TY - JOUR ID - TI - 大麦中的生理活性成分及其生理功能 AU - 夏向东;吕飞杰;台建祥 VL - 2 IS - 3 PB - SP - 63 EP - 68 PY - JF - 中国食品学报 JA - 《中国食品学报》杂志社 UR - http://zgspxb.cnjournals.org/zgspxb/home?file_no=20020312&flag=1 KW - 大麦; β-葡聚糖; 生育三烯酚; 生理功能 AB - 现代研究证明大麦中含有β-葡聚糖、生育三烯酚等生理活性成分,具有多种生理功能本文主要对β-葡聚糖、生育三烯酚的研究进展进行了综述,具体介绍了结构、基本特性及生理功能。 ER -