%0 Journal Article %T 塑料包装袋透气性对保鲜蔬菜颜色的影响 %A 刘静波;殷涌光 %J 中国食品学报 %@ 1009-7848 %V 3 %N 1 %D 2003 %P 48-52 %K 塑料; 透气性; 计算机视觉; 蔬菜; 保鲜 %K %X 塑料包装具有一定的气体阻隔性,使包装内环境气体组成因蔬菜呼吸作用的进行而达到低氧、高二氧化碳状态,抑制了呼吸作用的进行,减缓蔬菜衰老变质,从而达到保鲜目的;但二氧化碳浓度过高、氧气浓度过低又会造成无氧呼吸并积累有毒物质,因此在保鲜包装中应使用具有一定透气性的包装材料,以保证包装袋内外可发生一定程度的气体交换。本文测试了四种塑料包装材料的气体透过率,利用自制计算机视觉系统跟踪测试了经过其包装后蔬菜在6d内的颜色变化情况,初步分析了塑料包装袋透气性对蔬菜颜色的影响,从护色角度得出了聚酯/聚乙烯较适宜作为蔬菜包装材料的结论。 %X %R %U http://zgspxb.cnjournals.org/zgspxb/home %1 JIS Version 3.0.0