%0 Journal Article %T 壳聚糖的生理活性及其在保健食品中的应用 %A 夏文水 %J 中国食品学报 %@ 1009-7848 %V 3 %N 1 %D 2003 %P 77-81 %K 壳聚糖; 生理活性; 保健食品 %K %X 本文在介绍壳聚糖结构与理化性质的基础上,重点讨论了壳聚糖在体内的水解、消化吸收及其生理活性和疗效作用,提出了壳聚糖在保健食品中的应用和质量控制指标。 %X %R %U http://zgspxb.cnjournals.org/zgspxb/home %1 JIS Version 3.0.0