TY - JOUR ID - TI - 固相微萃取和气—质联用技术在快速测定苹果挥发性成分中的应用 AU - 吴继红;胡小松;周珊;黄骏雄 VL - 3 IS - 2 PB - SP - 63 EP - 66 PY - JF - 中国食品学报 JA - 《中国食品学报》杂志社 UR - http://zgspxb.cnjournals.org/zgspxb/home?file_no=20030211&flag=1 KW - 固相微萃取; 气—质联用; 苹果; 香气成分 AB - 固相微萃取技术(SPME)是一种新型的样品前处理方法。在挥发性成分测定中,它集取样、萃取、进样和浓缩为一体,不仅简化了传统前处理方法的步骤,而且在样品处理过程中由于无需有机溶剂,因此不会造成二次污染。本实验是采用SPME和GC╱MS(气质联用仪)技术分析苹果中的香气成分,分析总离子色谱图,共鉴定出48种挥发性成分,按峰面积计算占其香气成分的98%。 ER -