TY - JOUR ID - TI - 大豆豆粕中提取异黄酮及酸解的研究 AU - 李文亮;韩继福;边鸣镝 VL - 3 IS - 4 PB - SP - 41 EP - 45 PY - JF - 中国食品学报 JA - 《中国食品学报》杂志社 UR - http://zgspxb.cnjournals.org/zgspxb/home?file_no=20030408&flag=1 KW - 豆粕; 大豆异黄酮; 金雀异黄素; 酸解 AB - 研究了大豆豆粕中提取异黄酮的影响因素。考察了乙醇浓度、提取次数、提取时间和溶剂原料比四因素对提取的影响。结果表明,适宜的工艺条件是:70%乙醇,回流提取3次,每次3h,溶剂原料比3∶1,干膏得率为32.73%,异黄酮含量22.24%。研究了干膏中酸解异黄酮的影响因素。考察了盐酸浓度、酸解时间、酸解温度和盐酸体积原料比四因素对酸解的影响。结果表明,适宜的工艺条件是:0.1mol/L盐酸.酸解3h,温度40℃,盐酸体积原料比5∶1,金雀异黄素含量5.95%,分解率为5.25%。 ER -