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1998年
研究报告
溶剂体系酶催化酸解反应合成富含共轭亚油酸油脂的研究
石红旗；林学政；梁锦来；刘发义；李光友
2002(1):1-7
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摘要
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(418)
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水溶性红曲黄色素的制备
苏金为；甘纯玑；吕日新
2002(1):8-11
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摘要
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(422)
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黑曲霉内切β-葡聚糖酶的纯化和性质
郭春腾；傅蓉；邓文汉；林向阳；饶平凡
2002(1):12-16
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摘要
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(504)
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干红毛樱桃酒酿造工艺研究
高海生；蔺毅峰；李春华；张红新
2002(1):17-21
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摘要
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(484)
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水分活度的蒸汽压测定法的研究
桑卫国
2002(1):22-27
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摘要
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(437)
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可食性魔芋葡甘聚糖热水溶性复合膜的制备及性能研究(Ⅱ)
孙远明；杨君；吴青；雷红涛
2002(1):28-32
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摘要
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(376)
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大豆蛋白质原料体系对挤压组织化的影响
王洪武；马榴强；周建国；林炳鉴
2002(1):33-38
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摘要
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(713)
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影响蒜泥绿变的因素
江英；辛力；胡小松；廖小军
2002(1):39-43
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摘要
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(445)
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贮藏条件对烤鳗油质量的影响
谢东杨；谢晓琼；刘丽红；甘纯玑
2002(1):44-47
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摘要
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(391)
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微生物发酵生产十三碳二元酸的研究
唐如星；王昌禄；顾小波；杨艳斐；李毅
2002(1):48-52
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摘要
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(454)
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综述
光合细菌的应用及其研究进展
罗祎；郝常明
2002(1):53-56
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摘要
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(466)
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补钙剂的现状及营养评价方法
于平；励建荣
2002(1):57-61
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摘要
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(424)
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淀粉-脂类相互作用的研究现状及前景
刘毅；杨连生；罗发兴
2002(1):62-65
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摘要
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(389)
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食品工业专家系统的研究
万忠民
2002(1):66-68
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摘要
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(420)
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