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专家论坛
健康发展中的中国瓶装饮用水市场
赵亚利
2002(2):1-3
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摘要
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(430)
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研究报告
放射形土壤杆菌Q9415发酵生产胞外多糖的研究
张宁；彭志英；李少霞；钟颜麟
2002(2):4-7
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摘要
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(411)
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自然发酵工艺对米粉流变学性质的影响
鲁战会；李里特；闵伟红；李再贵；辰已英三
2002(2):8-12
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摘要
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(412)
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不溶性壳聚糖对苹果汁脱色及澄清效果的研究
邓勇；王雪涛；张绍英；江大钻
2002(2):13-16
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摘要
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(420)
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可食性魔芋葡甘聚糖热水溶性复合膜的制备及性能研究(Ⅲ)
杨君；孙远明；雷红涛；吴青
2002(2):17-20
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摘要
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(416)
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毛细管区带电泳测定酪蛋白磷酸肽方法的研究
牟光庆；张丽萍；王立民；骆承庠
2002(2):21-24
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摘要
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(440)
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斯里兰卡橄榄系列制品制作的研究——Ⅰ.化皮榄制品的研究
彭坚朱；俊晨
2002(2):25-29
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摘要
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(360)
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六氢β-酸对李斯特氏菌抑制作用的研究
吴凌伟；肖小年；范青生
2002(2):30-33
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摘要
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(394)
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四季豆中粗筋组织估量的仪器检测
刘恩岐；梁丽雅；张建平；LanoiselleP.；LanoiselleJ.L.；PiarG.
2002(2):34-39
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摘要
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(425)
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学术争鸣
褪黑激素新论——(1)褪黑激素生理节律与睡眠
袁建平；王江海
2002(2):40-47
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摘要
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(444)
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综述
植物甾醇和植物甾烷醇:来源、安全性以及在保健食品中的应用
Jerzy Zawistowski；胡春；David D Kitts
2002(2):48-56
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摘要
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(440)
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食品中金黄色葡萄球菌及肠毒素的检测方法
向阳
2002(2):57-61
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摘要
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(483)
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大豆异黄酮的研究进展
宋永生；张炳文；郝征红；岳晖
2002(2):62-68
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摘要
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(480)
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新食品资源小球藻的生理活性与保健功能
胡月薇；史贤明
2002(2):69-72
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摘要
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(488)
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用改进密切值法进行鱼露质量综合评价与排序
楼文高；陈有容；张雪花；齐凤兰
2002(2):73-76
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摘要
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(436)
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