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2004年第3期目录
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名家论坛
我国食品标准体系存在的问题及对策
张守文
2004(3):1-5
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摘要
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(459)
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PDF
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研究报告
猕猴桃果实中内源水杨酸的提取、测定及其在采后研究中的应用
张玉;陈昆松;张上隆
2004(3):6-9
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摘要
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(364)
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扇贝边活性肽的分离及其对羟自由基的清除活性研究
曾庆祝;许庆陵;林鲁萍;曾庆孝
2004(3):10-15
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摘要
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(626)
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PDF
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紫贻贝低温无水保活过程中的生化变化
戴志远;张燕平;张虹;洪詠平;宋广磊
2004(3):16-19
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摘要
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(355)
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PDF
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醋酸菌发酵法缩短椰果生产周期技术研究
袁亚宏;岳田利;高振鹏;王云阳;蔡福带
2004(3):20-24
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摘要
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(387)
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影响百合色泽变化因素的研究
蒋益虹
2004(3):25-28
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摘要
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(366)
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库拉索芦荟与元江芦荟抗氧化作用比较
丁晓雯;巫能富;敬璞;丁德蓉
2004(3):29-32
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摘要
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(418)
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小麦淀粉凝胶质构特性研究
梁灵;魏益民;张国权;欧阳韶晖;罗勤贵;郭波莉
2004(3):33-38
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摘要
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(411)
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甜、糯玉米果穗真空保鲜直接灭菌技术参数分析
翟广谦;陈永欣;张中东;武忠;韩永明;董立红;李有义
2004(3):39-43
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摘要
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(384)
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海带豆腐的研制
李春华;高海生;李凤英
2004(3):44-47
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摘要
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(333)
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甲鱼生物饮料加工技术研究
徐怀德;段旭昌;李志成;杨公明
2004(3):48-52
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摘要
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(344)
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水分活度测量的可靠性研究
达式奎
2004(3):53-58
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摘要
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(353)
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枸杞鲜果与干果发酵酒成分分析对比研究
刘延琳;惠竹梅;张予林;魏冬梅
2004(3):59-62
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摘要
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(366)
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红曲黄色素的分离、纯化及光稳定性探讨
代春华;邓思珊;甘纯玑
2004(3):63-67
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摘要
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(353)
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显齿蛇葡萄生化成分分析
熊皓平;何国庆;杨伟丽;张友胜
2004(3):68-71
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摘要
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(414)
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贺兰山东麓地区霞多丽干白葡萄酒香气成分的GC/MS分析
李华;胡博然;张予林
2004(3):72-75
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摘要
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(666)
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薄层色谱-光度法测定灵芝孢子油中的总三萜含量
王江海;袁建平;徐世平;刘昕
2004(3):76-79
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摘要
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(456)
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综述
反式脂肪酸的膳食分布和安全评价 (1)分布和代谢
董新伟
2004(3):80-87
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摘要
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(439)
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转基因食品(GMF)标识的现状及对策
江树勋;陈文炳;邵碧英;李寿崧;刘树滔;饶平凡
2004(3):88-91
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摘要
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(394)
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转谷氨酰胺酶及其在食品工业中的研究进展
桑亚新;贾英民;王向红;祝彦忠
2004(3):92-95
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摘要
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(391)
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猪肉品质与遗传特性
李婉涛
2004(3):96-100
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摘要
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(289)
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