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| 葡萄糖/天冬酰胺模拟体系中丙烯酰胺的产生及其机理研究 |
| 袁媛; 刘野; 陈芳; 胡小松 |
| 2006(1):1-5 |
| [摘要](342) [PDF] [HTML] |
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| 盐酸克伦特罗时间分辨荧光免疫检测方法的建立 |
| 雷红涛; 高秀洁; 潘科; 黄丽; 吴英松; 孙远明 |
| 2006(1):6-10 |
| [摘要](359) [PDF] [HTML] |
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| 抗志贺氏菌IgY的提纯及建立间接ELISA检测志贺氏菌 |
| 葛萃萃; 钟青萍 |
| 2006(1):11-14 |
| [摘要](341) [PDF] [HTML] |
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| 大肠菌群测定初发酵培养基的改进 |
| 李晶晶; 潘慧华; 胡汪洋; 李师慧; 刘坚真 |
| 2006(1):15-19 |
| [摘要](321) [PDF] [HTML] |
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| 有机磷农药三唑磷半抗原合成与鉴定 |
| 雷红涛; 孙远明; 邓礼舜; 肖治理; 王弘; 沈玉栋 |
| 2006(1):20-24 |
| [摘要](371) [PDF] [HTML] |
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| 海参细菌的分离鉴定和生长特性研究 |
| 向怡卉; 苏秀榕; 董明敏; 张聪; 林叶 |
| 2006(1):25-29 |
| [摘要](321) [PDF] [HTML] |
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| 核磁共振研究蔗糖对面团中分子流动性的影响 |
| 林向阳; 何承云; 陈卫江; 阮榕生; 张锦胜 |
| 2006(1):30-34 |
| [摘要](397) [PDF] [HTML] |
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| 对拳击运动员的科学减控体重方法的探讨 |
| 逄金柱; 杨则宜 |
| 2006(1):35-39 |
| [摘要](380) [PDF] [HTML] |
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| 大豆多肽对大强度训练举重运动员肌肉代谢的影响 |
| 周丽丽; 李素反; 高红; 许葆华; 周越; 王启荣; 杨则宜 |
| 2006(1):40-43 |
| [摘要](342) [PDF] [HTML] |
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| 一种促进运动疲劳恢复的饮料在业余体校中长跑队应用的效果观察 |
| 魏冰; 程宇镳; 焦颖 |
| 2006(1):44-47 |
| [摘要](345) [PDF] [HTML] |
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| 金华火腿关键香味化合物的鉴定及其形成途径初探 |
| 宋焕禄 |
| 2006(1):48-52 |
| [摘要](383) [PDF] [HTML] |
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| 以绞股蓝为活性成分的天然抗氧化剂的制备 |
| 张燕平; 戴志远; 王宏海; 周旻 |
| 2006(1):53-56 |
| [摘要](331) [PDF] [HTML] |
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| 食品中甘味的感官评价研究 |
| 陈亚非; 黄健豪 |
| 2006(1):57-62 |
| [摘要](356) [PDF] [HTML] |
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| 磷钨酸催化合成1;3-二硫杂环戊烷类香料化合物 |
| 郑福平; 李海军; 孙宝国; 谢建春; 刘玉平; 田红玉 |
| 2006(1):63-66 |
| [摘要](313) [PDF] [HTML] |
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| 包装材料和L-抗坏血酸对酿造酱油色泽的影响 |
| 陈敏; 蒋予箭; 励建荣 |
| 2006(1):67-70 |
| [摘要](307) [PDF] [HTML] |
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| 离子交换树脂固定化果胶酶的研究 |
| 桑亚新; 孙纪录; 于宏伟; 王丽娟; 林杨; 贾英民 |
| 2006(1):71-74 |
| [摘要](337) [PDF] [HTML] |
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| 浙江"玉环文旦柚"果皮挥发性化学成分分析 |
| 谢建春; 孙宝国; 郑雪贞; 郑福平; 刘玉平; 田红玉 |
| 2006(1):75-78 |
| [摘要](368) [PDF] [HTML] |
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| 丙酮酸荧光分光光度法在黄原胶质量控制上的应用 |
| 田益玲; 沈磊; 祝彦忠; 齐小菊 |
| 2006(1):79-82 |
| [摘要](347) [PDF] [HTML] |
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| 燕皮传统加工工艺中碱液对肉糜特性的影响 |
| 郭静科; 倪莉; 刘志云; 张雯; 吴亚婷; 饶平凡 |
| 2006(1):83-87 |
| [摘要](380) [PDF] [HTML] |
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| 复合风味蛋白酶水解鸡骨泥工艺条件的研究 |
| 丁小燕; 张雯; 陈延锋; 倪莉 |
| 2006(1):88-92 |
| [摘要](355) [PDF] [HTML] |
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| 苦参总碱对脐橙保鲜作用的研究 |
| 师邱毅; 倪捷儿; 徐茂华 |
| 2006(1):93-95 |
| [摘要](389) [PDF] [HTML] |
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| 利用酶动力学拟合在密闭条件下香菇呼吸速率方程及米氏方程 |
| 谢晶; 刘晓丹 |
| 2006(1):96-100 |
| [摘要](361) [PDF] [HTML] |
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| 荔枝果肉质构特性测定参数的研究 |
| 余恺; 胡卓炎; 余小林; 佘凌苹; 王东峰; 陈昌实; 黄智洵 |
| 2006(1):101-105 |
| [摘要](378) [PDF] [HTML] |
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| 低糖果汁型酸甜枣脯的研究 |
| 陈树俊; 张海英 |
| 2006(1):106-109 |
| [摘要](388) [PDF] [HTML] |
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| 天然胡萝卜素β-环糊精微胶囊制备工艺的研究 |
| 陈发河; 吴光斌; 陈志辉 |
| 2006(1):110-115 |
| [摘要](370) [PDF] [HTML] |
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| 板栗粉气流式喷雾干燥工艺的影响因素分析 |
| 常学东; 刘秀凤; 朱京涛; 高海生; 贾文沦 |
| 2006(1):116-119 |
| [摘要](322) [PDF] [HTML] |
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| 菠萝汁澄清处理对菠萝酒发酵的影响 |
| 朱龙宝; 杨幼慧; 周冠华 |
| 2006(1):120-123 |
| [摘要](318) [PDF] [HTML] |
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| 荔枝品种的酿酒适性 |
| 牛蕾; 杨幼慧; 梁彩虹; 杨燕开 |
| 2006(1):124-128 |
| [摘要](433) [PDF] [HTML] |
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| 臭氧降解蔬菜中乐果残留及对其品质的影响 |
| 陆胜民 |
| 2006(1):129-132 |
| [摘要](318) [PDF] [HTML] |
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| 聚磷酸钠对大豆分离蛋白的修饰研究 |
| 张坤生; 李阳阳; 任云霞; 赵慧 |
| 2006(1):133-137 |
| [摘要](374) [PDF] [HTML] |
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| 中国莲子种质资源遗传多样性的RAPD分析 |
| 郑宝东; 郑金贵; 曾绍校 |
| 2006(1):138-143 |
| [摘要](361) [PDF] [HTML] |
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| 毛叶枣贮藏保鲜技术研究 |
| 康效宁; 吉建邦; 谢辉; 万祝宁 |
| 2006(1):144-150 |
| [摘要](1596) [PDF] [HTML] |
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| "大五星"枇杷冷藏过程中采后生理特性的研究 |
| 秦文; 姚昕; 陈宗道; 梁爱华 |
| 2006(1):151-156 |
| [摘要](357) [PDF] [HTML] |
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| 真空冻干方便汤加工技术 |
| 王向东 |
| 2006(1):157-160 |
| [摘要](314) [PDF] [HTML] |
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| 加热条件下刺参结构和流变学性质的变化 |
| 薛冬梅; 高昕; 崔凤霞; 董平; 李八方; 薛长湖 |
| 2006(1):161-166 |
| [摘要](358) [PDF] [HTML] |
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| 恩诺沙星完全抗原的合成及其偶联条件的初步优化 |
| 隋建新; 林洪; 刘春娥; 曹立民; 江洁; 李振兴 |
| 2006(1):167-172 |
| [摘要](388) [PDF] [HTML] |
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| 鲨鱼鱼皮、鱼骨胶原蛋白的纯化及其特性的初步研究 |
| 陈申如; 蔡扬鹏; 周琼; 张其标; 曹敏杰 |
| 2006(1):173-178 |
| [摘要](610) [PDF] [HTML] |
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| 差示扫描量热法对DHA、EPA甘油酯的热氧化动力学研究 |
| 刘书成; 章超桦; 洪鹏志; 吉宏武 |
| 2006(1):179-183 |
| [摘要](370) [PDF] [HTML] |
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| 翡翠贻贝气调保鲜包装研究 |
| 徐航; 程裕东; 雷桥; 曹婕 |
| 2006(1):184-188 |
| [摘要](390) [PDF] [HTML] |
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| 构成白鲢鱼肉土腥味的水溶性风味成分分析 |
| 惠心怡; 王锡昌; 陶宁萍 |
| 2006(1):189-194 |
| [摘要](383) [PDF] [HTML] |
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| 罗非鱼肝脏中辅酶Q10的研究 |
| 吴燕燕; 郝志明; 李来好; 岑剑伟; 郝淑贤; 陈胜军 |
| 2006(1):195-199 |
| [摘要](339) [PDF] [HTML] |
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| 秘鲁鱿鱼丝加工过程甲醛产生控制的研究 |
| 励建荣; 朱军莉 |
| 2006(1):200-203 |
| [摘要](475) [PDF] [HTML] |
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| 液相色谱法测定水产品中链霉素残留 |
| 王立; 林洪; 江洁 |
| 2006(1):204-207 |
| [摘要](400) [PDF] [HTML] |
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| 苦荞不同提取物对糖尿病模型大鼠血糖的影响 |
| 陕方; 李文德; 林汝法; 金肇熙 |
| 2006(1):208-211 |
| [摘要](357) [PDF] [HTML] |
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| 主成分分析方法综合评价功能食品抗疲劳和耐缺氧功效特性 |
| 刘静波; 林松毅; 程胜 |
| 2006(1):212-217 |
| [摘要](359) [PDF] [HTML] |
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| 复方中药功能液抗疲劳和耐缺氧作用的综合评价 |
| 林松毅; 刘静波; 程胜 |
| 2006(1):218-223 |
| [摘要](435) [PDF] [HTML] |
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| 杜仲叶醇提液中黄酮测定方法的比较研究 |
| 付桂明; 万茵; 周建斌 |
| 2006(1):224-229 |
| [摘要](385) [PDF] [HTML] |
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| 牛肉风味强化肽表达条件的初步研究 |
| 王艳萍; 张建; 杨永清 |
| 2006(1):230-234 |
| [摘要](392) [PDF] [HTML] |
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| 翅果油植物甾醇的提取分离与结构分析 |
| 安媛; 石阶平; 闫文杰 |
| 2006(1):235-237 |
| [摘要](358) [PDF] [HTML] |
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| 不同植物蛋白质对大鼠肠道菌群的影响 |
| 陈贵堂; 赵霖; 鲍善芬; 丛涛; 李珍 |
| 2006(1):238-242 |
| [摘要](309) [PDF] [HTML] |
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| 花生抗真菌蛋白的纯化及活性鉴定 |
| 李奕雅; 汪少芸; 叶秀云; 陈躬瑞; 饶平凡 |
| 2006(1):243-246 |
| [摘要](311) [PDF] [HTML] |
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| 美味猕猴桃根各部提取物降酶保肝作用的研究 |
| 白新鹏; 裘爱泳 |
| 2006(1):247-249 |
| [摘要](334) [PDF] [HTML] |
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| 林蛙油人参胶囊对老龄大鼠抗氧化作用的研究 |
| 马中春; 陈小青; 龙再浩 |
| 2006(1):250-252 |
| [摘要](326) [PDF] [HTML] |
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| 肠溶性嗜酸乳杆菌微胶囊工艺研究 |
| 蒋爱民; 阳晖; 曹稳 |
| 2006(1):253-257 |
| [摘要](345) [PDF] [HTML] |
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| 微胶囊化苦瓜粉制备和糖尿病大鼠降血糖效应 |
| 吕培蕾; 汤慧民; 喻峰; 熊华 |
| 2006(1):258-261 |
| [摘要](310) [PDF] [HTML] |
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| 绿豆中苹果酸脱氢酶的性质及生物进化的研究 |
| 汪少芸; 叶秀云; 饶平凡 |
| 2006(1):262-266 |
| [摘要](363) [PDF] [HTML] |
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| 姬松茸多糖的微波辅助提取与含量测定 |
| 唐小俊; 张名位; 池建伟; 张雁; 施英; 何焕清; 张瑞芬 |
| 2006(1):267-272 |
| [摘要](298) [PDF] [HTML] |
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| 酸柚精油与蔬菜汁混合体系对N-亚硝基二甲胺体外生成阻断作用的影响 |
| 余小林; 徐步前; 邓丹雯; 卫娜 |
| 2006(1):273-277 |
| [摘要](333) [PDF] [HTML] |
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| 苦荞黄酮的抗脂质过氧化和红细胞保护作用研究 |
| 王敏; 魏益民; 高锦明 |
| 2006(1):278-283 |
| [摘要](531) [PDF] [HTML] |
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| 15种中草药提取物抗氧化活性的研究 |
| 吴青; 黄娟; 罗兰欣; 易路遥; 龙树娣 |
| 2006(1):284-289 |
| [摘要](632) [PDF] [HTML] |
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| 松仁多糖的提取及免疫活性研究 |
| 刘荣; 孙芳 |
| 2006(1):290-293 |
| [摘要](354) [PDF] [HTML] |
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| NF-κB和Caspase-3在金雀异黄素诱导人胃癌SGC-7901细胞凋亡中的作用研究 |
| 刘颖; 宋丹凤; 崔洪斌 |
| 2006(1):294-298 |
| [摘要](342) [PDF] [HTML] |
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| 抗痢疾志贺氏菌的特异性IgY的研究 |
| 钟青萍; 何艳萍; 钟士清; 葛萃萃 |
| 2006(1):299-302 |
| [摘要](346) [PDF] [HTML] |
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| 特种乳制品技术开发与研究 |
| 郑健钧; 周小理; 王菊侠; 曹俊杰; 杨玲引; 王锦文; 侯丽芳; 李琴梅; 杨华 |
| 2006(1):303-310 |
| [摘要](357) [PDF] [HTML] |
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| 牦牛乳脂肪酸结构与功能特性分析 |
| 喻峰; 熊华; 吕培蕾 |
| 2006(1):311-315 |
| [摘要](477) [PDF] [HTML] |
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| 工程蝇蛆体内活性物质体外抗肿瘤作用的研究 |
| 曹小红; 周强; 王春玲 |
| 2006(1):316-319 |
| [摘要](298) [PDF] [HTML] |
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| 热纤梭菌β-葡聚糖酶基因的克隆和表达 |
| 吕文平; 乐国伟; 韩晋辉 |
| 2006(1):320-324 |
| [摘要](320) [PDF] [HTML] |
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| 富硒脱水菜心的研制 |
| 莫海珍; 张慜; 张浩; 杜卫华 |
| 2006(1):325-329 |
| [摘要](303) [PDF] [HTML] |
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| 苦瓜中四环三萜类皂甙的电喷雾质谱研究 |
| 石雪萍; 姚惠源 |
| 2006(1):330-333 |
| [摘要](308) [PDF] [HTML] |
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| 大孔树脂分离纯化大豆胚芽中异黄酮的研究 |
| 黄才欢; 欧仕益; 傅亮; 李兆茹; 林艺仪 |
| 2006(1):334-337 |
| [摘要](311) [PDF] [HTML] |
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| 甘草精华素颗粒辅助调节血脂作用研究 |
| 师邱毅; 王莉; 樊树理 |
| 2006(1):338-340 |
| [摘要](277) [PDF] [HTML] |
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| 膨化技术研制管喂食品及应用效果的研究 |
| 徐志宏; 马方; 魏振承; 张雁; 池建伟; 张名位 |
| 2006(1):341-344 |
| [摘要](272) [PDF] [HTML] |
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| 福建黄酒抗氧化活性的研究 |
| 叶杰; 陈躬瑞; 倪莉 |
| 2006(1):345-350 |
| [摘要](318) [PDF] [HTML] |
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| 苹果酒酿造工艺及高级醇的气相色谱分析 |
| 王晓茹; 王颉 |
| 2006(1):351-356 |
| [摘要](676) [PDF] [HTML] |
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| 检测动物性食品中克伦特罗残留的免疫电化学传感器反应体系的确定 |
| 肖红玉; 柴春彦; 刘国艳; 史贤明 |
| 2006(1):357-361 |
| [摘要](347) [PDF] [HTML] |
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| 应用PCR技术鉴定豆奶粉、奶粉及果汁饮料中的有效成分 |
| 陈文炳; 朱晓南; 邵碧英; 江树勋; 李寿崧 |
| 2006(1):362-366 |
| [摘要](320) [PDF] [HTML] |
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| 单冻熟虾蒸煮热分布和产品热穿透测试与评估 |
| 赵桂林 |
| 2006(1):367-371 |
| [摘要](315) [PDF] [HTML] |
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