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名家论坛
完善食品安全管理体系框架的构想
刘昕
2007(2):1-4
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摘要
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(334)
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保健品食品化的科学理念
赵霖； 鲍善芬
2007(2):5-10
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摘要
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(280)
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研究报告
富硒灵芝不同提取物清除自由基活性的ESR研究
赵镭； 高海燕； 吴继红； 张美莉； 肖丽霞； 胡小松
2007(2):11-16
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摘要
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(368)
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硫酸化修饰对红枣多糖自由基和亚硝基清除活性的影响
焦中高； 刘杰超； 周红平； 王思新； 杨公明
2007(2):17-22
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摘要
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(374)
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白桑椹对老年大鼠的抗老化与降脂作用研究
石瑛； 袁保红； 石磊； 杜青平
2007(2):23-26
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摘要
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(329)
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金银花提取液抗氧化酶活性与清除自由基能力的研究
兰华； 高丹； 申鸿； 陈宗道
2007(2):27-32
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摘要
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(342)
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鹿蹄草素对金黄色葡萄球菌的抑制作用及其机理研究
艾启俊； 于庆华； 张红星； 吴小虎； 王晓东； 李茜
2007(2):33-37
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摘要
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(409)
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黄酒对实验性铅中毒的拮抗作用研究
倪赞； 寿春波； 史锋； 朱成钢； 谢广发
2007(2):38-41
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摘要
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(330)
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红小豆-粳米混合食物的碳水化合物体外消化速度研究
刘芳； 范志红； 刘波； 周威
2007(2):42-47
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摘要
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(327)
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雨生红球藻物理破壁法提取虾青素研究
陈兴才； 欧阳琴； 黄亚治
2007(2):48-52
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摘要
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(352)
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营养组合肉干成型工艺的优化
吕峰； 林勇毅； 郑明锋
2007(2):53-58
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摘要
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(339)
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富集α-亚麻酸和维生素E的油菜花粉超临界CO2萃取条件优化
张健； 邓立刚； 耿越
2007(2):59-64
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摘要
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(352)
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豆奶中加入苦瓜汁生产酸豆奶的工艺研究
崔蕊静； 杜茂宝； 张梅申
2007(2):65-69
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摘要
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(341)
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槐花保健饮料的研制
李凤英； 李润丰； 崔蕊静； 李春华
2007(2):70-74
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摘要
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(343)
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应用技术
菌种配比对发酵猪耳西式火腿品质的影响
叶劲松； 李洪军； 廖洪波
2007(2):75-80
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摘要
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(385)
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萧山萝卜干腌制过程中乳酸菌分离及其特性研究
邹礼根； 吴元锋； 朱丽敏
2007(2):81-85
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摘要
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(363)
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减压贮藏对安哥诺李果实生理生化特性的影响
王文凤； 孟庆瑞； 张广燕； 张平； 梁隐泉； 冯晨静； 杨建民
2007(2):86-91
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摘要
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(344)
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抗褐变剂和充气包装对鲜切芋头保鲜效果的研究
陆胜民； 果雅凝
2007(2):92-97
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摘要
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(380)
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气调包装对平菇贮藏内在品质的影响
肖功年； 尤玉如； 袁海娜； 储小军
2007(2):98-103
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摘要
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(366)
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活氧处理对葡萄酒酯类物质和高级醇含量的影响
郭雪霞； 王颉； 田健
2007(2):104-109
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摘要
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(711)
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影响鲜湿面分散性的因素研究
傅小伟； 黄斌； 张志健
2007(2):110-113
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摘要
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(432)
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分析与检测
快速检测牛奶中体细胞数方法的改进
程文健； 叶兴乾； 唐平； 梁美超； 刘东红
2007(2):114-118
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摘要
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(352)
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16S rRNA基因序列方法分析传统发酵菜中乳酸菌多样性
燕平梅； 张慧； 薛文通； 畅晓晖
2007(2):119-123
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摘要
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(380)
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气相色谱法测定熟肉制品中挥发性N-亚硝胺类化合物
王瑞； 马俪珍； 方长发； 南庆贤
2007(2):124-127
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摘要
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(391)
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综述
乳链菌肽的抑菌机制
黄琴； 马国霞； 周绪霞； 李卫芬
2007(2):128-133
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摘要
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(342)
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生物芯片技术及其在食品检测中的应用
张奇志； 邓欢英
2007(2):134-137
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摘要
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(331)
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