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2007年第4期目录
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特约稿
奥运食品可控区与难控区的安全问题
蔡同一
2007(4):1-2
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摘要
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(313)
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研究报告
香椿叶提取物对高血脂症小鼠脂质代谢的调节作用及抗氧化功能的影响
张京芳； 张强； 陆刚； 周丽
2007(4):3-7
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摘要
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(514)
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PDF
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黄鳍鲷骨骼肌α-辅肌动蛋白的分离纯化及抗体制备
杜雪莉； 梁银龙； 王锡昌； 苏文金； 曹敏杰
2007(4):8-12
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摘要
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(343)
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PDF
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乳清蛋白对强化耐力训练期运动员免疫功能的影响
黄园； 官凌菊； 陈志庆； 王一飞
2007(4):13-20
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摘要
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(371)
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PDF
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植物红花对小鼠运动后血乳酸和运动机能的作用研究
鞠国泉； 杨朝晖
2007(4):21-24
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摘要
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(379)
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甲鱼酶解产物抗氧化功能的研究
徐怀德； 殷金莲； 陈沁
2007(4):25-32
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摘要
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(333)
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PDF
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纤维素酶法提取富硒灵芝菌丝体多糖的研究
靳挺； 沈波； 吴天星
2007(4):33-36
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摘要
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(312)
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双歧杆菌菊芋复合汁增菌培养基的优化筛选
田洪涛； 种克； 马雯； 李雅乾； 袁耀武
2007(4):37-41
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摘要
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(287)
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西藏灵菇牛乳发酵液中的菌相与物质变化
杨希娟； 师俊玲； 樊明涛
2007(4):42-46
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摘要
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(375)
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石香薷提取物抑制黄曲霉机制的初步研究
蒋红梅； 方俊； 卢向阳； 彭丽莎； 刘娇
2007(4):47-50
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摘要
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(313)
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花魔芋中多酚氧化酶活力及抑制研究
张盛林； 郑莲姬； 钟耕
2007(4):51-55
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摘要
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(329)
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真空冷冻干燥过程参数对解析干燥能耗的影响
崔清亮； 郭玉明； 姚智华
2007(4):56-61
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摘要
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(340)
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高压加工对蔬菜组织影响的研究
徐树来
2007(4):62-67
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摘要
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(300)
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微波干燥对莲子主要品质的影响
张怡； 曾绍校； 梁静； 郑宝东
2007(4):68-73
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摘要
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(273)
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应用技术
虾壳虾青素酯皂化工艺研究
陈兴才； 赖虔； 赵仪
2007(4):74-79
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摘要
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(454)
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枯草芽孢杆菌QDH-1-1对采后苹果青霉病的抑制效果
史凤玉； 朱英波； 吉志新； 宋士清
2007(4):80-84
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摘要
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(302)
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预冷方式及MAP贮藏对芦笋采后生理变化的影响
陈杭君； 郜海燕； 毛金林； 施渭尧； 周拥军； 陈文烜
2007(4):85-90
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摘要
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(331)
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PDF
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程序降温处理减缓枇杷果实冷害的效果
应本友； 姜健美； 应铁进
2007(4):91-94
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摘要
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(313)
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PDF
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贮存条件对泡姜中营养物质的影响
李书华； 陈封政； 蒲彪
2007(4):95-100
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摘要
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(351)
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分析与检测
电泳和层析方法对梅鱼蛋白酶解产物的分离分析
戴志远； 任明； 张燕平
2007(4):101-105
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摘要
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(349)
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蔬菜维生素保留因子两种计算方法的研究
赵洪静； 杨月欣
2007(4):106-113
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摘要
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(324)
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运用多元统计分析确定葡萄酒感官特性的描述符
李华； 刘勇强； 郭安鹊； 梁新红； 康文怀； 陶永胜
2007(4):114-119
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摘要
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(352)
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PDF
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叶菜型甘薯茎尖的氨基酸含量及组成分析
欧行奇； 任秀娟； 周岩
2007(4):120-125
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摘要
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(840)
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百里酚分光光度法测定发酵液中L-精氨酸含量
李华； 梁新红； 冯丽丹； 王华
2007(4):126-131
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摘要
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(396)
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PDF
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HTML
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几种水产动植物组织中脂肪氧合酶反应产物的液相色谱分析
周静峰； 何雄
2007(4):132-137
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摘要
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(345)
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综述
食品活性包装研究进展
吕飞； 叶兴乾； 李俊； 刘东红
2007(4):138-143
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摘要
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(325)
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