2009年第2期目录

   
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名家论坛

食品微生物学的快速检测方法和自动化操作:25年回顾和预测
  冯贻泽
  2009(2):1-4
  [摘要](382)  [PDF]   [HTML]

研究报告

高通量筛选辣椒素与辣椒素酯生物活性的初步研究
  董新荣; 刘仲华
  2009(2):5-10
  [摘要](302)  [PDF]   [HTML]
单核细胞增生李斯特菌菌膜形成突变株的筛选
  马瑜丹; 朱欣娜; 龙飞; 史贤明
  2009(2):11-17
  [摘要](328)  [PDF]   [HTML]
米根霉L-乳酸发酵动力学
  姜勇; 刘天中; 高莉丽; 纪赟; 齐祥明
  2009(2):18-22
  [摘要](386)  [PDF]   [HTML]
产纤溶酶菌株的分离和鉴定及纤溶酶基因在酿酒酵母中的表达
  王开敏; 赵敏
  2009(2):23-28
  [摘要](383)  [PDF]   [HTML]
L-亮氨酸高产菌TGL8207的定向选育及其发酵过程研究
  谢希贤; 杜军; 刘淑云; 徐庆阳; 石维忱
  2009(2):29-33
  [摘要](429)  [PDF]   [HTML]
胀袋脆梅微生物的分离、鉴定与抑制研究
  杨颖; 陆胜民; 夏其乐; 邢建荣; 陈剑兵
  2009(2):34-40
  [摘要](360)  [PDF]   [HTML]
鹿蹄草素对苹果轮纹病菌的抑制作用及其超微结构的研究
  艾启俊; 张伟; 吴振宇; 魏月琴; 哈斯格根
  2009(2):41-46
  [摘要](365)  [PDF]   [HTML]
泥蚶气调保鲜过程中品质变化的动力学模型研究
  傅玉颖; 李学鹏; 励建荣; 段青源
  2009(2):47-52
  [摘要](389)  [PDF]   [HTML]
响应面法优化微波辅助提取黑木耳多糖工艺研究
  朱磊; 王振宇; 周芳
  2009(2):53-60
  [摘要](441)  [PDF]   [HTML]
灵芝菌发酵豆奶的研究
  杨海龙; 李娜; 王丽斯
  2009(2):61-65
  [摘要](405)  [PDF]   [HTML]
PVA-PAA共混膜对碳酸二甲酯甲醇水混合物的特性
  蔡邦肖; 王金厢
  2009(2):66-71
  [摘要](386)  [PDF]   [HTML]
芋杆中刺激性涩味成分的研究
  倪莉; 赵倩
  2009(2):72-79
  [摘要](247)  [PDF]   [HTML]
普洱茶对实验大鼠血清中血脂水平和脂质过氧化的影响
  侯艳; 肖蓉; 徐昆龙; 邵宛芳
  2009(2):80-86
  [摘要](366)  [PDF]   [HTML]
基于HACCP的猪肉安全生产可追溯系统溯源信息的确定
  姜利红; 潘迎捷; 谢晶; 晏绍庆; 秦玉清
  2009(2):87-91
  [摘要](383)  [PDF]   [HTML]

应用技术

响应面法优化水晶梨果醋发酵工艺条件
  谢定; 钟海雁; 崔涛; 宋一恒; 郑士宏
  2009(2):92-98
  [摘要](362)  [PDF]   [HTML]
响应面分析法优化醋蛋浸泡工艺
  杨萍芳; 蔺毅峰; 高文庚; 李志西
  2009(2):99-103
  [摘要](353)  [PDF]   [HTML]
一步发酵法加工柿果醋工艺参数优化
  鲁周民; 刘月梅; 郑皓; 白卫东
  2009(2):104-109
  [摘要](359)  [PDF]   [HTML]
蛤肉预煮液反渗透膜浓缩工艺研究
  邱松林; 朱元龙; 揭晓萍; 潘超然
  2009(2):110-115
  [摘要](332)  [PDF]   [HTML]
黄水酯化液酶法制备技术研究
  刘宾; 陈义伦; 于忠良
  2009(2):116-121
  [摘要](353)  [PDF]   [HTML]
香蕉液氮低温排氧打浆技术研究
  杜冰; 梁淑如; 程燕锋; 杨公明
  2009(2):122-125
  [摘要](352)  [PDF]   [HTML]
利用核磁共振及其成像技术研究鸡蛋的腐败过程
  林向阳; 金志强; 朱榕壁; 张锦胜; 刘玉环; 阮榕生
  2009(2):126-131
  [摘要](320)  [PDF]   [HTML]
猪肉香精生产中脂肪氧化的应用研究
  赵文红; 白卫东; 汪薇; 钱敏; 孙妙玲
  2009(2):132-137
  [摘要](569)  [PDF]   [HTML]
蟹糊微生物控制方法的探讨
  刘青梅; 杨性民; 巨文华; 刘晶
  2009(2):138-143
  [摘要](325)  [PDF]   [HTML]
干制香椿褐变的控制研究
  张京芳; 王冬梅; 刘鑫
  2009(2):144-148
  [摘要](312)  [PDF]   [HTML]
MA贮藏对采后茭白糠心和品质的影响
  谢静; 罗自生; 徐庭巧; 褚萍丽
  2009(2):149-153
  [摘要](404)  [PDF]   [HTML]

综述

生物活性多肽定量构效关系研究方法的比较分析
  王伟; 沈生荣; 何国庆; 徐丽红
  2009(2):154-161
  [摘要](358)  [PDF]   [HTML]

分析与检测

加速溶剂萃取-GPC气相色谱(μ-ECD)快速分析动物源性食品中多种电负性农药残留量
  吴刚; 赵珊红; 俞春燕; 王华雄; 叶庆富; 吴慧明
  2009(2):162-170
  [摘要](347)  [PDF]   [HTML]
中空纤维液相微萃取-高效液相色谱法测定猪肉中盐酸克伦特罗残留
  刘志梅; 陈永艳; 杨秀敏; 王春; 刘伟华; 王志
  2009(2):171-175
  [摘要](387)  [PDF]   [HTML]
普通PCR法、荧光定量PCR法及微流控芯片法检测大豆产品中外源基因灵敏度的比较
  吴姗; 吴志毅; 张晓峰; 黎昊雁
  2009(2):176-186
  [摘要](333)  [PDF]   [HTML]
食品中苏丹红Ⅰ~Ⅳ及对位红的GC-MS/SIM法研究
  张胜帮; 韩超; 刘继东; 方超
  2009(2):187-193
  [摘要](336)  [PDF]   [HTML]
HPLC-ELSD法测定平贝母中贝母素甲、贝母素乙含量
  张东杰; 张爱武; 王丽杰
  2009(2):194-199
  [摘要](388)  [PDF]   [HTML]

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