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| 海洋活性胶原肽的抗氧化性及对酪氨酸酶的抑制作用与初步分离研究 |
| 宋永相; 孙谧; 王跃军; 王海英; 郑鸿飞; 李伟 |
| 2009(5):7-13 |
| [摘要](393) [PDF] [HTML] |
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| 益生菌Lactobacillus casei Zhang与商业益生菌对胃肠转运耐受性及发酵特性的比较 |
| 王记成; 郭壮; 闫丽雅; 刘小鸣; 陈卫; 张和平 |
| 2009(5):14-23 |
| [摘要](335) [PDF] [HTML] |
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| 植物乳杆菌耐酸耐胆盐的体外试验及其降胆固醇作用 |
| 靳志强; 王延祥; 李平兰; 王玉文 |
| 2009(5):24-28 |
| [摘要](404) [PDF] [HTML] |
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| 连续串联超滤对鳙鱼酶解物抗氧化活性的影响 |
| 李琳; 赵谋明; 孙莉娜 |
| 2009(5):29-34 |
| [摘要](348) [PDF] [HTML] |
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| 响应面法优化米曲霉3.48 1产β-葡萄糖苷酶发酵工艺的研究 |
| 朱凤妹; 杜彬; 李军; 高海生; 戎晓静 |
| 2009(5):35-42 |
| [摘要](365) [PDF] [HTML] |
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| 甜味蛋白Brazzein在毕赤氏酵母中表达的初步研究 |
| 王长远; 张丽萍; 刘松财; 汤丹 |
| 2009(5):43-48 |
| [摘要](397) [PDF] [HTML] |
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| 胰蛋白酶水解降低乳蛋白过敏的研究 |
| 任大喜; 王德国; 郭鸰; 霍贵成 |
| 2009(5):49-54 |
| [摘要](335) [PDF] [HTML] |
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| 苦瓜溶菌酶的分离纯化及特性研究 |
| 常景立; 汪少芸; 周建武; 柯李晶; 饶平凡 |
| 2009(5):55-60 |
| [摘要](366) [PDF] [HTML] |
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| 文蛤肉复合酶酶解技术研究 |
| 陈丽娇; 林娈 |
| 2009(5):61-68 |
| [摘要](403) [PDF] [HTML] |
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| 金华火腿调味料风味前体物质酶解制备工艺研究 |
| 陈圆; 韩晓祥; 励建荣 |
| 2009(5):69-75 |
| [摘要](305) [PDF] [HTML] |
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| 纤维素酶法提取花生红衣中的白藜芦醇 |
| 王凤舞; 李鹏; 朴美子 |
| 2009(5):76-80 |
| [摘要](368) [PDF] [HTML] |
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| 乙醇-酶和热水二步法提取燕麦β-葡聚糖工艺的研究 |
| 申瑞玲; 何俊; 刘延奇; 徐清萍 |
| 2009(5):81-86 |
| [摘要](388) [PDF] [HTML] |
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| 响应面法优化微波提取紫苏叶多酚物质 |
| 王根女; 苏平; 黄恺婷; 李雪 |
| 2009(5):87-92 |
| [摘要](376) [PDF] [HTML] |
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| VC生产中集成工艺对酯化反应和膜分离性能的影响 |
| 蔡邦肖; 邸天梅 |
| 2009(5):93-99 |
| [摘要](322) [PDF] [HTML] |
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| 杨梅果醋及果醋饮料的研制 |
| 何雄; 周静峰; 师邱毅; 周双林 |
| 2009(5):100-105 |
| [摘要](313) [PDF] [HTML] |
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| 结冷胶在酸性乳饮料中与酪蛋白结合的研究 |
| 孟岳成; 洪伦波 |
| 2009(5):106-110 |
| [摘要](302) [PDF] [HTML] |
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| 智舌对基本味物质辨识能力的实验研究 |
| 张素平; 田师一; 邓少平 |
| 2009(5):111-116 |
| [摘要](304) [PDF] [HTML] |
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