2010年第1期目录

   
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名家论坛

中国果蔬加工产业现状及发展战略思考
  单杨;
  2010(1):1-9
  [摘要](540)  [PDF]   [HTML]

研究报告

罗伊氏乳杆菌原生质体的制备与再生条件的研究
  韩璞;田洪涛;苑社强;郭红敏;郭兴华;罗云波;
  2010(1):10-18
  [摘要](304)  [PDF]   [HTML]
东海海参胶原蛋白多肽的制备及清除自由基功能研究
  陈卉卉;于平;励建荣;
  2010(1):19-25
  [摘要](369)  [PDF]   [HTML]
金针菇多糖提取物对记忆障碍模型大鼠、小鼠学习记忆能力的影响
  邹宇晓;廖森泰;吴娱明;刘学铭;
  2010(1):26-30
  [摘要](393)  [PDF]   [HTML]
芝麻饼粕发酵提取物对小鼠高脂血症的预防作用研究
  邵元龙;董英;
  2010(1):31-35
  [摘要](333)  [PDF]   [HTML]
沙棘酒清除自由基作用的研究
  牛广财;朱丹;王军;王宪青;魏文毅;
  2010(1):36-41
  [摘要](333)  [PDF]   [HTML]
碱性蛋白酶酶解魔芋飞粉制备ACE抑制肽研究
  王莉;徐怀德;贺学林;王兴;
  2010(1):42-47
  [摘要](370)  [PDF]   [HTML]
纤溶酶SPFE-Ⅱ的纤溶机制和酶反应动力学研究
  沈国华;华颖;刘大群;江波;
  2010(1):48-54
  [摘要](340)  [PDF]   [HTML]
高压二氧化碳技术对叶绿素酶活性的影响研究
  黄持都;胡小松;廖小军;江英;孙志健;吴继红;
  2010(1):55-60
  [摘要](269)  [PDF]   [HTML]
超声波条件下蒜氨酸酶性质研究
  莫英杰;王静;孙宝国;曹雁平;
  2010(1):61-66
  [摘要](398)  [PDF]   [HTML]
西兰花硫代葡萄糖苷酶基因BoMyr2在毕赤酵母中的表达
  梁锦锋;沈莲清;王向阳;顾青;
  2010(1):67-72
  [摘要](361)  [PDF]   [HTML]
乳酸菌高抗氧化活性菌株的筛选及鉴定
  吴祖芳;洪松虎;沈锡权;王岩;陆华英;
  2010(1):73-78
  [摘要](379)  [PDF]   [HTML]
橘瓣酶解脱囊衣工艺及其罐头品质的研究
  夏其乐;张俊;邢建荣;陆胜民;程绍南;
  2010(1):79-85
  [摘要](332)  [PDF]   [HTML]
竹笋膳食纤维的制备及其功能结构比较
  李安平;谢碧霞;王俊;田玉峰;
  2010(1):86-92
  [摘要](334)  [PDF]   [HTML]
油茶籽壳总黄酮的提取及抗氧化研究
  姜天甲;应铁进;陈秋平;康海权;沈建福;
  2010(1):93-99
  [摘要](361)  [PDF]   [HTML]
淀粉回生抑制与青团品质改良研究
  傅玉颖;蒋予箭;吴遵义;房升;
  2010(1):100-107
  [摘要](401)  [PDF]   [HTML]
饺子专用粉蛋白组分与速冻饺子品质及质构的相关性
  李梦琴;张剑;艾志录;雷娜;王跃;
  2010(1):108-116
  [摘要](306)  [PDF]   [HTML]
不同种类的蛋白质及酚类对其聚合物浊度的影响
  綦菁华;蔡同一;庞美霞;王芳;黄漫青;
  2010(1):117-121
  [摘要](326)  [PDF]   [HTML]
气调保鲜养殖大黄鱼特定腐败菌动态变化初步研究
  戴志远;翁丽萍;
  2010(1):122-126
  [摘要](419)  [PDF]   [HTML]

应用技术

龙头鱼海鲜调味料的制备研究
  靳挺;武玉学;徐东;
  2010(1):127-132
  [摘要](333)  [PDF]   [HTML]
响应面分析法优化海鳗的湿腌工艺
  杨文鸽;谢果凰;颜伟华;周星宇;卢佳芳;
  2010(1):133-139
  [摘要](413)  [PDF]   [HTML]
石榴籽原花色素提取新工艺及其结构鉴定研究
  赵国建;李桂峰;刘兴华;董周永;郭松年;
  2010(1):140-145
  [摘要](314)  [PDF]   [HTML]
等电点冷沉法分离大豆11S的研究
  石彦国;郑佳;马永强;杨春华;张毅方;
  2010(1):146-150
  [摘要](309)  [PDF]   [HTML]
黄桃酶法去皮的技术研究
  袁洪燕;单杨;李高阳;
  2010(1):151-155
  [摘要](305)  [PDF]   [HTML]
混合酶法制备紫菜蛋白降压肽
  周存山;余筱洁;杨虎清;仲山民;
  2010(1):156-160
  [摘要](261)  [PDF]   [HTML]
“东魁”杨梅在减压贮藏过程中品质及相关酶活性的变化
  杨虎清;吴峰华;周存山;王允祥;
  2010(1):161-166
  [摘要](368)  [PDF]   [HTML]

综述

果胶研究新进展
  张学杰;郭科;苏艳玲;
  2010(1):167-174
  [摘要](530)  [PDF]   [HTML]

食品安全与检测

免疫磁珠捕获-通用引物PCR快速检测食品中致病菌的研究
  张体银;邵碧英;郑晶;黄晓蓉;黄嫦娇;陈彬;
  2010(1):175-180
  [摘要](321)  [PDF]   [HTML]
胶体金免疫层析法快速检测猪肉及牛奶中磺胺二甲嘧啶残留
  张佳宜;张燕;王硕;
  2010(1):181-185
  [摘要](348)  [PDF]   [HTML]
鲁米诺化学发光法测定甘蓝中甲基对硫磷残留方法研究
  李军;朱凤妹;杜彬;
  2010(1):186-189
  [摘要](326)  [PDF]   [HTML]
石榴汁中部分多酚类物质的分离鉴定
  徐静;韦京豫;郭继芬;崔承彬;赵毅民;郭长江;
  2010(1):190-199
  [摘要](384)  [PDF]   [HTML]
刺葡萄皮花色苷的分离及检定
  邓洁红;谭兴和;王锋;黎移新;巩梅梅;
  2010(1):200-206
  [摘要](359)  [PDF]   [HTML]
果汁中梨成分分子生物学鉴伪-实时荧光PCR方法研究
  韩建勋;黄文胜;吴亚君;陈颖;葛毅强;
  2010(1):207-213
  [摘要](356)  [PDF]   [HTML]
食品过敏原胡桃PCR检测方法研究
  王海艳;陈颖;杨海荣;吴亚君;袁飞;徐宝梁;刘中学;
  2010(1):214-218
  [摘要](405)  [PDF]   [HTML]
气相色谱-质谱法测定婴幼儿奶粉中多不饱和脂肪酸的方法研究
  方国臻;张超;郑广奇;王硕;
  2010(1):219-223
  [摘要](404)  [PDF]   [HTML]

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