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生鲜食品保鲜技术研究进展
励建荣;
2010(3):1-12
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摘要
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(561)
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PDF
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研究报告
挤压法提取竹叶多糖和黄酮的研究
顾振宇;吴华勇;黄赣辉;
2010(3):13-20
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摘要
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(317)
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PDF
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HTML
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发酵法制备乳清抗氧化活性肽的研究
包怡红;李锐达;
2010(3):21-26
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摘要
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(335)
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PDF
]
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HTML
]
藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对大鼠脂质过氧化的影响
刘慧;王世平;冉冉;张红星;滕国新;
2010(3):27-32
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摘要
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(340)
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PDF
]
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HTML
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鼠尾草酸的抗氧化活性及对鱼油的氧化稳定性
杨磊;刘芳;王化;王涵;张莹;祖元刚;
2010(3):33-39
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摘要
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(353)
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PDF
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HTML
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酸枣仁皂苷A、B提取纯化工艺的研究
丁轲;茅琪婧;卢文静;陆晶晶;
2010(3):40-46
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摘要
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(363)
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PDF
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HTML
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蕨麻抑菌成分的提取工艺研究
杨冬梅;朱兴一;冯丽丹;毕阳;应铁进;
2010(3):47-51
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摘要
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(375)
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PDF
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微波加热法制备白鲢鱼低盐鱼糜凝胶
付湘晋;许时婴;王璋;
2010(3):52-57
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摘要
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(386)
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PDF
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精化糖蜜中大豆低聚糖的酵母菌株筛选
崔希庆;黄鹏;董银卯;何聪芬;王昌涛;
2010(3):58-63
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摘要
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(305)
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PDF
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青梅果醋醋酸发酵菌种的筛选与鉴定
杨颖;刘欠欠;陆胜民;邢建荣;夏其乐;
2010(3):64-68
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摘要
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(329)
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PDF
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黑曲霉DB056分泌的柚苷酶分离纯化及酶学性质研究
卢云真;倪辉;蔡慧农;李利君;胡阳;肖安风;
2010(3):69-75
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摘要
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(312)
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PDF
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HTML
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九孔鲍鱼纤维素酶的分离纯化与性质分析
孙乐常;巫朝华;蔡秋凤;张凌晶;苏文金;曹敏杰;
2010(3):76-82
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摘要
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(331)
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PDF
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HTML
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高产酸性脲酶菌株的分离、筛选与鉴定
徐德钦;陈海燕;傅明亮;刘婧;刘晓杰;何国庆;阮辉;陈启和;
2010(3):83-87
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摘要
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(405)
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PDF
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硫酸二乙酯、紫外及~γCO_(60)辐射诱变筛选高产丁二酮菌株
王然;李秀婷;陈存社;吕跃钢;宋焕禄;
2010(3):88-91
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摘要
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(356)
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PDF
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HTML
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不同介质条件对莲子淀粉糊黏度特性影响的研究
林鸳缘;曾绍校;郑宝东;
2010(3):92-97
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摘要
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(363)
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PDF
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HTML
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应用技术
汉麻籽的综合利用及产业化研究
何锦风;陈天鹏;卢蓉蓉;刘刚;陈敏;钱平;蔡苏惠;杨自平;周超进;
2010(3):98-112
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摘要
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(350)
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PDF
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HTML
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响应面法优化淋浇发酵工艺改进酿造酱油色泽的研究
蒋予箭;陈敏;张海珍;励建荣;
2010(3):113-119
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摘要
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(326)
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PDF
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HTML
]
镇江香醋特征香气成分加工过程中的变化和形成机理分析
孙宗保;赵杰文;邹小波;陈全胜;李国栋;
2010(3):120-127
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摘要
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(353)
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PDF
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HTML
]
响应面法优化鱼肉重组制品加工工艺
戴志远;李立蓉;王宏海;叶婧;
2010(3):128-134
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摘要
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(294)
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PDF
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HTML
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谷氨酰胺转氨酶生产竹荚鱼鱼糜工艺优化
陈海华;薛长湖;
2010(3):135-142
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摘要
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(331)
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PDF
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HTML
]
乳酸菌发酵剂冻干工艺优化及过程机理分析
沈国华;华颖;刘大群;
2010(3):152-156
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摘要
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(329)
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PDF
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HTML
]
3种活性成分对低温香肠中亚硝酸钠残留的影响
郑立红;刘秀凤;梁建兰;刘素稳;任发政;
2010(3):157-162
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摘要
]
(358)
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PDF
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HTML
]
壳聚糖在蒜米涂膜保鲜中的应用研究
王兆升;董海洲;刘传富;侯汉学;范腾;
2010(3):163-168
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摘要
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(400)
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PDF
]
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HTML
]
快速预冷对杨梅采后生理和品质的影响
陈文烜;郜海燕;房祥军;陈杭君;周拥军;穆宏磊;
2010(3):169-174
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摘要
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(355)
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PDF
]
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HTML
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野生火棘果中果胶的提取及脱色研究
王冬妮;陈熠;熊海蓉;熊远福;黄燕琴;钟总;
2010(3):175-179
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摘要
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(277)
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PDF
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HTML
]
微波辅助萃取绿茶功效成分工艺参数的优化
纪小燕;王玉;张新富;丁兆堂;曲宝涵;
2010(3):180-185
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摘要
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(420)
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PDF
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HTML
]
综述
阻抗法的研究进展及其在食品微生物检测中的应用
唐佳妮;吕元;张爱萍;刘东红;姜竹茂;
2010(3):186-192
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摘要
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(332)
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PDF
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HTML
]
食品安全与检测
浙江省生食牡蛎中副溶血性弧菌的风险评估
邵玉芳;汪雯;章荣华;姚仙珍;应义斌;
2010(3):193-199
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摘要
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(401)
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PDF
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HTML
]
环介导等温扩增技术快速检测食品中的单增李斯特氏菌
张体银;郑晶;黄晓蓉;邵碧英;黄嫦娇;陈彬;
2010(3):200-204
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摘要
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(428)
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PDF
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HTML
]
乳酸乳球菌镉抗性质粒的鉴定及镉抗性功能片段的获取
范丽平;王亚峰;霍贵成;
2010(3):205-212
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摘要
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(299)
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PDF
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HTML
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采用HPLC-DAD-ESIMS技术鉴定紫山药中的花色苷成分
于东;叶兴乾;方忠祥;陈桂星;许荷法;
2010(3):213-218
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摘要
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(355)
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PDF
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HTML
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高效液相色谱(HPLC)结合电喷雾电离源-质谱(ESI-MS)鉴定杜仲叶功能组分
张玲;刘青梅;杨性民;
2010(3):219-226
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摘要
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(364)
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PDF
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HTML
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12种花粉中20种常量和微量元素的ICP-AES法测定
杨开;何晋浙;胡君荣;孙培龙;叶兴乾;
2010(3):227-232
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摘要
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(310)
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PDF
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ICP-AES法同时测定不同月份香椿不同部位中的微量元素
陈丛瑾;覃雯;莫利书;杨秀团;
2010(3):233-238
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摘要
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(375)
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PDF
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HTML
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大白兔奶糖的感官与质构特性研究
王兢;周荣智;李爽;黄健;
2010(3):239-242
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摘要
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(419)
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