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中国第三代肉味香精生产技术
孙宝国;
2010(5):1-4
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摘要
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(335)
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PDF
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HTML
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我国食品科学学科的历史、现状和发展方向
杨新泉;江正强;杜生明;杨震峰;朱丽;杨超;
2010(5):5-13
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摘要
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(326)
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PDF
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HTML
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研究报告
燕麦多酚化合物提取工艺及抗氧化活性的研究
李巨秀;李利霞;曾王旻;袁尚瑞;
2010(5):14-21
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摘要
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(435)
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PDF
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HTML
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荔枝壳多酚提取工艺的响应面法优化及自由基清除活性研究
乔小瑞;烟利亚;刘兴岚;熊何健;
2010(5):22-30
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摘要
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(442)
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PDF
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HTML
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葡萄籽原花青素多级逆流提取工艺研究
栾连军;陈娜;刘雪松;吴永江;
2010(5):31-36
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摘要
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(329)
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PDF
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HTML
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磁性壳聚糖复合微球固定化葡萄糖异构酶制备及性能研究
曹龙奎;王菲菲;
2010(5):37-46
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摘要
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(374)
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PDF
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HTML
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灵芝发酵蕨渣基质生产菌质多糖的工艺优化
余有贵;李忠海;黄国华;陈彩琼;张亚;
2010(5):47-53
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摘要
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(328)
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PDF
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HTML
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黑小麦麦麸戊聚糖的提取、纯化与组成分析
孙元琳;李文多;张生万;刘惠芳;赵立平;
2010(5):54-59
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摘要
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(308)
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PDF
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HTML
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富硒大蒜中不同含硒蛋白抗氧化活性的研究
岳晶念;戚向阳;谢笔钧;孙智达;
2010(5):60-67
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摘要
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(348)
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PDF
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HTML
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不同巴戟天多糖对免疫活性的影响
何传波;李琳;汤凤霞;熊何健;
2010(5):68-73
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摘要
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(384)
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PDF
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HTML
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红薯茎叶提取物抗氧化性的研究
蒋超;陆军;林莉莉;姜雪;张彧;
2010(5):74-77
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摘要
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(346)
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PDF
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HTML
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大豆异黄酮对青年雌性大鼠的抗氧化作用研究
迟晓星;张涛;郑丽娜;袁旭;于开源;
2010(5):78-82
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摘要
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(302)
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PDF
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HTML
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鱼蛋白酶水解物亚铁螯合修饰物抑菌特性及机理研究
霍健聪;邓尚贵;童国忠;
2010(5):83-90
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摘要
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(346)
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PDF
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HTML
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斑鰶鱼蛋白控制酶解及其酶解物抗氧化活性研究
肖月娟;李润丰;郑立红;贾凌杉;
2010(5):91-97
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摘要
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(363)
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PDF
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HTML
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蛋白质谷氨酰胺酶对米谷蛋白的分子结构及功能性质的影响
周小玲;刘永乐;李向红;俞健;
2010(5):98-105
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摘要
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(371)
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PDF
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HTML
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高压脉冲电场杀菌效果的F值理论研究
方婷;龚雪梅;余林林;陈锦权;
2010(5):106-112
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摘要
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(336)
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PDF
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HTML
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转lux基因发光乳球菌发光特性研究
蒋爱民;郭善广;杨公明;
2010(5):113-122
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摘要
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(349)
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PDF
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HTML
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牦牛乳干酪素制备模拟干酪的质构模型研究
李晓东;何述栋;姚春艳;刘滨城;
2010(5):123-130
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摘要
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(359)
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PDF
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HTML
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应用技术
β-1,3-1,4-葡聚糖酶在工业酿酒酵母表面的诱导展示表达研究
张伟;郭钦;阮辉;何国庆;
2010(5):131-136
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摘要
]
(341)
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PDF
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HTML
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影响豆粕挤压组织化显著因素筛选及其工艺优化
林向阳;彭树美;Roger Ruan;张宏;朱榕壁;吴佳;
2010(5):137-145
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摘要
]
(319)
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PDF
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HTML
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米曲霉蛋白酶修饰技术提高大豆分离蛋白溶解性的响应面优化
高玉荣;李大鹏;孙文红;
2010(5):146-151
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摘要
]
(324)
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PDF
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HTML
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微波辅助提取苹果渣可溶性膳食纤维
刘素稳;郭朔;刘畅;李军;高海生;
2010(5):152-159
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摘要
]
(372)
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PDF
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HTML
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芝麻叶多糖的提取及抗氧化活性研究
刘利娥;张浩勤;刘金盾;宋少华;
2010(5):160-165
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摘要
]
(349)
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PDF
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HTML
]
番石榴叶黄酮的微波提取及其抗氧化作用研究
徐金瑞;张瑞芬;潘国伟;
2010(5):166-170
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摘要
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(346)
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PDF
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HTML
]
玉米芯水不溶性木聚糖的碱法提取及酶解分析
李秀婷;孙宝国;宋焕禄;林伟;宋红霞;
2010(5):171-176
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摘要
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(337)
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PDF
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HTML
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液态悬浮发酵法生产红茶茶汤的工艺参数探索
周昀;陈躬瑞;黄椿鑑;付燕秋;倪莉;
2010(5):177-182
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摘要
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(407)
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PDF
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HTML
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响应面法优化腐乳生产中的培菌条件
于艳琴;李璘佼;车振明;
2010(5):183-188
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摘要
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(329)
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PDF
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HTML
]
利用生物技术研制低脂白羽鸡肉丸
宗瑜;汪少芸;赵立娜;江勇;周红;陈明;
2010(5):189-195
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摘要
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(364)
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PDF
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包装方式与温度对马兰头保鲜效果的影响
钱金;姜丽;蒋娟;郁志芳;
2010(5):196-203
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摘要
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(320)
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PDF
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HTML
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养殖大黄鱼气调包装保鲜工艺研究
戴志远;翁丽萍;王宏海;
2010(5):204-211
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摘要
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(353)
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PDF
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HTML
]
综述
定量构效关系在食品科学中的研究进展
孙玉敬;叶兴乾;
2010(5):212-216
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摘要
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(331)
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PDF
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HTML
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食品安全与检测
食品中过敏原胡桃蛋白间接竞争ELISA检测方法研究
王海艳;袁飞;吴亚君;李刚;张富;陈颖;
2010(5):217-222
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摘要
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(374)
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PDF
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HTML
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花生过敏原Ara h1免疫显性抗原决定簇的鉴别
丛艳君;宋焕禄;薛文通;
2010(5):223-231
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摘要
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(374)
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PDF
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红外光谱技术在肉品品质鉴别中的应用
王丽;励建荣;
2010(5):232-236
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摘要
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(340)
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PDF
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HTML
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猪肉生产过程中大肠杆菌O_(157):H_7的分离、鉴定及生物学特性
戴贤君;杨宗照;张富明;
2010(5):237-242
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摘要
]
(377)
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PDF
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香椿叶总黄酮含量测定方法研究
李秀信;张院民;
2010(5):243-248
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摘要
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(344)
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PDF
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