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| 热辅助超声波处理中VBNC态鼠伤寒沙门氏菌产生及其机制 |
| | 张蕊蕊；聂新颖；廖红梅；刘元法； |
| | 2020(5):12-18 |
| | [摘要](731) [PDF] [HTML] |
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| 乳清蛋白磷酸化改性对其营养价值和消化吸收的影响 |
| | 李金华；李博；王成涛； |
| | 2020(5):19-28 |
| | [摘要](491) [PDF] [HTML] |
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| 母乳婴儿源乳杆菌的筛选及其免疫调节能力研究 |
| | 张娜；张波；赵丽娜；王妙姝；康红艳；田洪涛；罗云波； |
| | 2020(5):29-35 |
| | [摘要](435) [PDF] [HTML] |
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| 红参对乳酸菌体外增菌的影响 |
| | 邹美娟；孙永胜；李晨；康红艳；王妙姝；田洪涛； |
| | 2020(5):36-42 |
| | [摘要](416) [PDF] [HTML] |
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| 玉米肽Tyr-Phe-Cys-Leu-Thr对酒精性HepG2细胞的保护作用 |
| | 于亚莉；宋雪梅；关玉；王莹；张婷；刘静波； |
| | 2020(5):43-52 |
| | [摘要](516) [PDF] [HTML] |
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| 豌豆低聚肽硒螯合物的体外抗氧化作用 |
| | 秦修远；陆路；崔欣悦；王雨辰；谷瑞增；鲁军；刘文颖； |
| | 2020(5):53-58 |
| | [摘要](406) [PDF] [HTML] |
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| 不同热处理条件下大豆蛋白体外模拟消化产物结构和分子质量分布 |
| | 赵城彬；尹欢欢；鄢健楠；刘景圣；杜琛；牛希；齐宝坤； |
| | 2020(5):59-65 |
| | [摘要](432) [PDF] [HTML] |
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| 产细菌素益生菌——枯草芽孢杆菌HJD.A32生物学特性研究 |
| | 贾丽艳；高娟娟；荆旭；田宇敏；郭晋田；郝林； |
| | 2020(5):66-73 |
| | [摘要](438) [PDF] [HTML] |
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| 不同品种苹果非浓缩还原汁的多酚组成及与抗氧化能力的关系 |
| | 王彦淇；郭玉蓉；王永涛；赵靓；吴晓蒙；廖小军； |
| | 2020(5):74-83 |
| | [摘要](597) [PDF] [HTML] |
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| 丙二醛氧化修饰对核桃分离蛋白乳化性质的影响 |
| | 孙领鸽；毛晓英；王丹丹；吴庆智；朱新荣；万银松； |
| | 2020(5):84-90 |
| | [摘要](358) [PDF] [HTML] |
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| 转谷氨酰胺酶改性对明胶耐酶解性的影响 |
| | 朱雨辰；张单单；王少甲；袁英髦；曹雁平； |
| | 2020(5):91-96 |
| | [摘要](346) [PDF] [HTML] |
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| 高糖胁迫下蜂蜜接合酵母碳代谢流的研究 |
| | 刘功良；朱宝生；高苏娟；刘锐；白卫东；费永涛；艾连中；俞剑燊；郭波； |
| | 2020(5):97-105 |
| | [摘要](366) [PDF] [HTML] |
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