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| 诱变酒酒球菌中抗酸候选基因ATPase和FtsH的表达差异分析及功能验证 |
| | 文向圆;原雨欣;余东亮;刘树文; |
| | 2021(1):215-224 |
| | [摘要](328) [PDF] [HTML] |
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| 基于谱效关系的辣木叶降糖活性物质研究 |
| | 包伊凡;沈新春;韩欣然;张羽;汪芳; |
| | 2021(1):225-235 |
| | [摘要](228) [PDF] [HTML] |
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| 植物乳杆菌P-8发酵乳的代谢物图谱 |
| | 王越男;米智慧;李常坤;潘琳;孙志宏;孙天松; |
| | 2021(1):236-245 |
| | [摘要](297) [PDF] [HTML] |
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| 基于电子鼻和电子舌技术评价乳酸乳球菌对发酵乳风味品质的影响 |
| | 任敏;多拉娜;王帅;李敏;杨成聪;孙志宏;孙天松; |
| | 2021(1):246-255 |
| | [摘要](228) [PDF] [HTML] |
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| 基于靶向蛋白质组学的乳制品中牛血清白蛋白的定量检测方法 |
| | 周荧;陈雨湉;赖世云;胡蓓;任一平; |
| | 2021(1):256-265 |
| | [摘要](695) [PDF] [HTML] |
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| 传统酵素源高效降胆固醇菌株的筛选、鉴定及胆盐水解酶活性分析 |
| | 玛丽娜·库尔曼;包怡红; |
| | 2021(1):266-275 |
| | [摘要](226) [PDF] [HTML] |
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| 果香风味导向的库德毕赤酵母FJZ的分离鉴定及生物学特性研究 |
| | 贾丽艳;张丽;李惠源;张顺志; |
| | 2021(1):276-282 |
| | [摘要](361) [PDF] [HTML] |
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| 苹果自然发酵酵素微生物多样性分析 |
| | 康晓乐;李东霓;李晨;康红艳;王妙姝;田洪涛; |
| | 2021(1):283-290 |
| | [摘要](400) [PDF] [HTML] |
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| 食品接触材料AS/ABS中14种苯类化合物迁移量和风险评估模型的建立 |
| | 韩陈; |
| | 2021(1):291-299 |
| | [摘要](362) [PDF] [HTML] |
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| 食品中人星状病毒的定量检测方法 |
| | 徐蕾蕊;李丹;魏咏新;马丹;魏海燕;汪琦;张西萌;付溥博;刘莉;赵晓娟;曾静; |
| | 2021(1):300-308 |
| | [摘要](214) [PDF] [HTML] |
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| 超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法测定牛奶中19种喹诺酮类抗生素 |
| | 马俊美;范素芳;孙磊;张明星;张冬生;李强; |
| | 2021(1):309-317 |
| | [摘要](257) [PDF] [HTML] |
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| 太白韭对金黄色葡萄球菌的抑制作用 |
| | 潘振东;李璐;薛梦莹;张华峰; |
| | 2021(1):318-326 |
| | [摘要](207) [PDF] [HTML] |
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| 部分食品煎炸用油的反式脂肪酸比较 |
| | 杨雪莲;张翔宇;谢建春;王成涛; |
| | 2021(1):327-333 |
| | [摘要](667) [PDF] [HTML] |
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| 海豹油n-3PUFA富集过程中品质及挥发性物质的变化 |
| | 郑振霄;戴志远;彭茜; |
| | 2021(1):334-340 |
| | [摘要](182) [PDF] [HTML] |
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