| |
| 乳酸菌发酵对乳清蛋白酶解物风味和免疫调节活性的影响 |
| | 高婧昕；李天歌；郭凯睿；毛学英； |
| | 2021(8):258-264 |
| | [摘要](118) [PDF] [HTML] |
|
| 发芽糙米多糖的结构解析及降糖活性分析 |
| | 刘晓飞；马京求；侯艳；张宇；林枞雨；张娜；卢淑雯； |
| | 2021(8):265-274 |
| | [摘要](251) [PDF] [HTML] |
|
| 川明参粗多糖初级结构解析及其体外抗氧化活性 |
| | 高涛；唐华丽；罗振宇；罗黄洋；李敏； |
| | 2021(8):275-282 |
| | [摘要](109) [PDF] [HTML] |
|
| 藜麦体外模拟消化过程中酚类物质含量及抗氧化活性的变化 |
| | 向卓亚；邓俊琳；陈建；朱永清；夏陈；林长彬；杨开俊；刘廷辉； |
| | 2021(8):283-290 |
| | [摘要](177) [PDF] [HTML] |
|
| 海藻酸钠/壳聚糖气凝胶对酸面团来源植物乳杆菌的包埋分析 |
| | 邓伶俐；刘松奇；易顺；安建辉；谭林立； |
| | 2021(8):291-297 |
| | [摘要](136) [PDF] [HTML] |
|
| 分子模拟结合荧光光谱法探究BSA-多酚复合物形成机理及对多酚的保护作用 |
| | 张阳洋；范金波；麻奥；周素珍；吕长鑫； |
| | 2021(8):298-308 |
| | [摘要](391) [PDF] [HTML] |
|
| 红茶菌中降解亚硝酸盐乳酸菌的筛选、鉴定及其功能特性 |
| | 郭志华；王聪；陈红玲； |
| | 2021(8):309-316 |
| | [摘要](120) [PDF] [HTML] |
|
| 玻璃瓶装白酒酒精度的拉曼光谱原位无损快速检测 |
| | 闫帅；李永玉；彭彦昆；韩东海；刘亚超； |
| | 2021(8):317-323 |
| | [摘要](365) [PDF] [HTML] |
|
| 核磁共振技术结合化学计量学分析不同来源单花蜜的差异 |
| | 沈葹；耿珠峰；何清；卓勤； |
| | 2021(8):324-330 |
| | [摘要](104) [PDF] [HTML] |
|
| PCR-DGGE分析即食鲍鱼加工过程中菌群变化 |
| | 郑瑞生；吴银凤；赵云峰；王巧燕；杨贵仁；郑宗平； |
| | 2021(8):331-338 |
| | [摘要](124) [PDF] [HTML] |
|
| 压缩干粮硬度测试条件的建立与优化 |
| | 耿战辉；陈蕊君；李志强；马秀玲； |
| | 2021(8):339-345 |
| | [摘要](95) [PDF] [HTML] |
|
| 菌菇、鸡蛋和发酵大豆制品的维生素B_(12)含量评价 |
| | Tshenolo Tsheko；顾娇娇；童文烽；李铎； |
| | 2021(8):346-349 |
| | [摘要](128) [PDF] [HTML] |
|
