| |
| 离子色谱法测定母乳和牛乳中的N-乙酰神经氨酸 |
| | 刘爽；陈磊；Philip Haselberger；田芳；蔡小堃；毛颖异；王津；赵艳荣；王硕 |
| | 2021(9):250-256 |
| | [摘要](140) [PDF] [HTML] |
|
| 胶体粒子与蛋白质相互作用及其应用 |
| | 牛付阁；周娱；张秋萍；喻娇；杜艺轩；潘伟春 |
| | 2021(9):257-264 |
| | [摘要](116) [PDF] [HTML] |
|
| 毛细管电泳分析河蚬汤与巨噬细胞的相互作用 |
| | 邹坚桥；高观祯；杨多佳；汪惠勤；柯李晶；彭彰文；周建武；饶平凡；金义光；余兆硕；罗思浩 |
| | 2021(9):265-271 |
| | [摘要](143) [PDF] [HTML] |
|
| 罗望子种仁球蛋白结构和功能特性的构效关系 |
| | 任丽琨；安琪；边鑫；陈凤莲；杨杨；王冰；艾连中；宋子波；向艳玲；石彦国；张娜 |
| | 2021(9):272-280 |
| | [摘要](113) [PDF] [HTML] |
|
| 鳙鱼骨酶解产物的抗氧化活性及相对分子质量分布 |
| | 董烨；张益奇；姚洪正；何光喜；戴志远 |
| | 2021(9):281-287 |
| | [摘要](119) [PDF] [HTML] |
|
| 蛋白质氧化和酶对草鱼重组鱼肉品质及体外模拟消化的影响 |
| | 孟粉；秦求思；董烨；毛海萍；戴志远 |
| | 2021(9):288-295 |
| | [摘要](121) [PDF] [HTML] |
|
| 不同乳酸菌发酵豆浆挥发性气味物质的差异性分析 |
| | 韩金志；潘雯丽；沈昊；汪少芸 |
| | 2021(9):296-305 |
| | [摘要](502) [PDF] [HTML] |
|
| 基于太赫兹光谱快速检测大豆油中的磷脂酸含量 |
| | 罗淑年；王立琦；于殿宇；王莹；周琪；于长华；刘天一 |
| | 2021(9):306-313 |
| | [摘要](97) [PDF] [HTML] |
|
| 宁夏滩羊肉质量属性及与内蒙古羊肉品质差异分析 |
| | 刘文营；臧明伍；李享；张顺亮；王守伟 |
| | 2021(9):314-327 |
| | [摘要](115) [PDF] [HTML] |
|
| 基于感官和气相色谱-离子迁移谱分析油温对辣椒油风味的影响 |
| | 杨慧；黄绿红；张帆；文宇娟；张群；于美娟 |
| | 2021(9):328-335 |
| | [摘要](177) [PDF] [HTML] |
|
