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2022年第1期目录
特约专栏 基础研究 营养与功能 加工与制造 贮藏与保鲜 分析与检测 | | | 基于UPLC-QTOF-MS的单增李斯特菌复方新诺明耐药性菌株代谢组学分析 | | | 周继福，王娉，郭佳，陈颖 | | | 2022,22(1):215-226 | | | [摘要](125) [PDF 2.23 M](239) [HTML](224) | | | 7种氨基酸与丙烯醛典型反应产物的表征 | | | 欧隽滢，郭鸿阳，翁婷，邹照佳 | | | 2022,22(1):227-237 | | | [摘要](194) [PDF 1.49 M](229) [HTML](188) | | | 固相萃取法联用UPLC-Triple-TOF/MS法鉴定花菜中自由和结合态植物甾醇 | | | 冯思敏，吴思杰，江佳萍，廖杰，孙培龙，邵平 | | | 2022,22(1):238-250 | | | [摘要](149) [PDF 1.69 M](242) [HTML](225) | | | 婴幼儿营养米粉中营养物质稳定性的研究 | | | 张荣彬，戴志勇，李梦怡，陈振桂，任国谱 | | | 2022,22(1):251-262 | | | [摘要](321) [PDF 1.00 M](238) [HTML](196) | | | 红外光谱解析高压电场中牛肉的解冻特性 | | | 张亚明，丁昌江，曹志远，赵瑞，宋智青，陈浩 | | | 2022,22(1):263-274 | | | [摘要](103) [PDF 1.99 M](253) [HTML](218) | | | 基于深度学习的高光谱腊肉营养安全分级 | | | 肖洪兵，郭培源，王瑜 | | | 2022,22(1):275-281 | | | [摘要](106) [PDF 1.81 M](258) [HTML](207) | | | 基于AlexNet卷积神经网络的大米产地高光谱快速判别 | | | 吴静珠，李晓琪，林珑，刘翠玲，刘志，袁玉伟 | | | 2022,22(1):282-288 | | | [摘要](97) [PDF 1.18 M](222) [HTML](198) | | | 基于图像分析的双孢菇(白菇)白度测定方法 | | | 姬江涛，孙经纬，赵凯旋，金鑫，马淏，朱雪峰 | | | 2022,22(1):289-297 | | | [摘要](275) [PDF 1.33 M](205) [HTML](190) | | | 近红外漫反射光对水果的穿透能力研究 | | | 张欣欣，李尚科，李跑，单杨，蒋立文，刘霞 | | | 2022,22(1):298-305 | | | [摘要](81) [PDF 1.79 M](200) [HTML](213) | | | 不同方法提取的橄榄果渣纤维素的性质表征 | | | 郭艳，王悦，张依，孟焕娜，李志西，冯宪超 | | | 2022,22(1):306-313 | | | [摘要](161) [PDF 1.12 M](213) [HTML](190) | | | 小麦籽粒不同部位蛋白质形貌与流变特性 | | | 代美瑶，张影全，潘伟春，张波，郭波莉 | | | 2022,22(1):314-323 | | | [摘要](97) [PDF 1.63 M](228) [HTML](178) | | | 烘焙程度对小粒咖啡5-羟甲基糠醛生成的影响 | | | 刘兴勇，陈兴连，林涛，王丽，汪禄祥，李茂萱，邵金良 | | | 2022,22(1):324-331 | | | [摘要](89) [PDF 1.14 M](234) [HTML](196) | | | 朝鲜蓟副产物超微粉强化茶饮料的功能性成分研究 | | | 范卓妍，班龄尹，黄威，倪元颖，李景明 | | | 2022,22(1):332-341 | | | [摘要](237) [PDF 1.17 M](211) [HTML](192) | | | 鱼肉中盐酸小檗碱和盐酸氯苯胍残留的快速测定 | | | 朱小芳，杨会成，王萍亚，赵巧灵，陈康，薛静，沈清 | | | 2022,22(1):342-348 | | | [摘要](81) [PDF 1.04 M](249) [HTML](139) | | | 花生中重金属含量的影响因素及其来源 | | | 王磊，唐娟，于春娣，丁秋娴，赵皓卿，杨庆利，赵海燕 | | | 2022,22(1):349-356 | | | [摘要](239) [PDF 774.24 K](210) [HTML](182) | | | 源于淀粉和纤维素替代材料的4类绿色环保餐具评价 | | | 李德祥，李玉坤，叶蕾，金征宇，支朝晖，缪铭 | | | 2022,22(1):357-363 | | | [摘要](123) [PDF 1.52 M](416) [HTML](376) | |
研究进展 其它
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