| 2022年第5期目录
特约专栏 基础研究 营养与功能 加工与制造 贮藏与保鲜 分析与检测 | | | 国内外典型常温纯牛奶的风味品质分析 | | 潘明慧,曹宏芳,王彩云,杨蕾蕾,艾娜丝,孙宝国 | | 2022,22(5):271-281 | | [摘要](55) [PDF 1.87 M](184) [HTML](159) | | | 发酵香肠制作过程中菌群演替及挥发性风味成分变化规律 | | 张香美,叶翠,卢涵,裴正钰,闫洪波 | | 2022,22(5):282-290 | | [摘要](102) [PDF 1.85 M](219) [HTML](148) | | | 乳酸菌发酵接骨木果汁品质及挥发性风味物质的变化 | | 章佳玫,吴祖芳,翁佩芳 | | 2022,22(5):291-299 | | [摘要](62) [PDF 1.83 M](161) [HTML](115) | | | 基于非靶向代谢组学的春闺与铁观音乌龙茶品质研究 | | 余文权,李鑫磊,钟秋生,林郑和,单睿阳,陈志辉,陈常颂 | | 2022,22(5):300-308 | | [摘要](127) [PDF 1.75 M](165) [HTML](156) | | | 基于P & T-GC/MS的橘皮柠檬烯释放行为分析 | | 黄珂,许克静,陈康,梁淼,杨金初,张峻松 | | 2022,22(5):309-319 | | [摘要](26) [PDF 1.61 M](159) [HTML](140) | | | 野生甘草内生真菌的分离及其次级代谢产物活性研究 | | 贾志鹏,张新国,郭广君,魏亚茹,谢栋栋,范晓英,张继,黄丽娜,王邓拓,朱建宁 | | 2022,22(5):320-331 | | [摘要](34) [PDF 1.38 M](152) [HTML](146) | | | 微囊藻毒素纳米抗体的制备及其间接竞争酶联免疫分析方法的建立 | | 司睿,吴广培,王锋,雷红涛,王弘 | | 2022,22(5):332-337 | | [摘要](29) [PDF 1.08 M](143) [HTML](149) | | | 气相色谱-四极杆/飞行时间质谱法非靶向快速筛查凉茶中的农药残留 | | 曾广丰,谢建军,王志元,叶远志,李菊,侯颖烨,王璐 | | 2022,22(5):338-347 | | [摘要](77) [PDF 2.22 M](217) [HTML](166) | | | 罗丹明类柱前衍生剂HPLC-MS法检测果蔬中的单氰胺 | | 陆杜鹃,黄翠萍,罗茂果,周莲,代倩,钟婷婷,陈栎颖,李鑫,黎杉珊 | | 2022,22(5):348-357 | | [摘要](40) [PDF 1.32 M](145) [HTML](144) | | | 婴幼儿食品源阪崎克罗诺杆菌的3种分型方法 | | 杨秋萍,阎彦霏,张艳,曹晨阳,盛焕精,崔生辉,杨保伟 | | 2022,22(5):358-366 | | [摘要](28) [PDF 1.14 M](152) [HTML](136) | |
研究进展
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