被引频次排行 100

1、 天然果蔬保鲜剂研究进展   被引用次数(36)
高海生,李春华,蔡金星,刘秀凤 2003年第3卷, 第1期:86~91
2、 15种中草药提取物抗氧化活性的研究   被引用次数(24)
吴青,黄娟,罗兰欣,易路遥,龙树娣 2006年第6卷, 第1期:284~289
3、 我国食品质量与安全专业人才教育模式的思考与实践   被引用次数(21)
励建荣,邓少平,顾振宇,韩剑众,傅玉颖 2004年第4卷, 第4期:109~112
4、 中国柑橘工业的现状、发展趋势与对策   被引用次数(21)
单杨 2008年第8卷, 第1期:1~8
5、 贺兰山东麓地区霞多丽干白葡萄酒香气成分的GC/MS分析   被引用次数(20)
李华,胡博然,张予林 2004年第4卷, 第3期:72~75
6、 食品中金黄色葡萄球菌污染状况研究   被引用次数(20)
索玉娟,于宏伟,凌巍,贾英民 2008年第8卷, 第3期:~
7、 松毛虫作为新资源食品的可行性及其前景分析   被引用次数(19)
刘高强,魏美才,王晓玲 2003年第0卷, 第Z1期:504~507
8、 壳聚糖的生理活性及其在保健食品中的应用   被引用次数(19)
夏文水 2003年第3卷, 第1期:77~81
9、 柑桔加工技术研究与产业化开发   被引用次数(19)
单杨 2006年第6卷, 第1期:423~428
10、 大麦中的生理活性成分及其生理功能   被引用次数(18)
夏向东,吕飞杰,台建祥 2002年第2卷, 第3期:63~68
11、 桑椹的营养组分与功能特性分析   被引用次数(18)
吴祖芳,翁佩芳 2005年第5卷, 第3期:102~107
12、 鲨鱼鱼皮、鱼骨胶原蛋白的纯化及其特性的初步研究   被引用次数(18)
陈申如,蔡扬鹏,周琼,张其标,曹敏杰 2006年第6卷, 第1期:173~178
13、 芹菜提取物的降血脂与抗氧化作用的研究   被引用次数(16)
严建刚,张名位,杨公明,池建伟,张瑞芬 2005年第5卷, 第3期:1~4
14、 苦荞黄酮的抗脂质过氧化和红细胞保护作用研究   被引用次数(16)
王敏,魏益民,高锦明 2006年第6卷, 第1期:278~283
15、 白藜芦醇功能和作用机理研究进展   被引用次数(15)
郜海燕,于震宇,陈杭君,陈文煊,张俊,毛金林 2006年第6卷, 第1期:411~416
16、 微生物木聚糖酶的生产及其在食品工业中应用的研究进展   被引用次数(15)
江正强 2005年第5卷, 第1期:1~9
17、 高压脉冲电场对辣根过氧化物酶活性及构象的影响效果   被引用次数(14)
钟葵,孙志健,廖小军,桂芬琦,胡小松 2005年第5卷, 第1期:31~36
18、 食用花卉开发利用价值及其发展趋势   被引用次数(14)
吴荣书,袁唯,王刚 2004年第4卷, 第2期:100~104
19、 白牦牛肉成分分析及评价   被引用次数(14)
余群力,蒋玉梅,王存堂,李鹏 2005年第5卷, 第4期:124~127
20、 食品感官评价指标体系建立的一般原则与方法   被引用次数(14)
赵镭,刘文,汪厚银 2008年第8卷, 第3期:~
21、 我国板栗加工产业的现状与发展趋势   被引用次数(13)
高海生,常学东,蔡金星,朱京涛,刘秀凤 2006年第6卷, 第1期:429~436
22、 采后钙处理对冬枣生理和贮藏品质影响的研究   被引用次数(13)
王敏,张连斌,张继澍,韩俊,赵鑫 2004年第4卷, 第2期:78~82
23、 扇贝边活性肽的分离及其对羟自由基的清除活性研究   被引用次数(13)
曾庆祝,许庆陵,林鲁萍,曾庆孝 2004年第4卷, 第3期:10~15
24、 牦牛乳脂肪酸结构与功能特性分析   被引用次数(13)
喻峰,熊华,吕培蕾 2006年第6卷, 第1期:311~315
25、 复方中药功能液抗疲劳和耐缺氧作用的综合评价   被引用次数(13)
林松毅,刘静波,程胜 2006年第6卷, 第1期:218~223
26、 基于电子舌的肉品品质及新鲜度评价研究   被引用次数(13)
韩剑众,黄丽娟,顾振宇,田师一,邓少平 2008年第8卷, 第3期:~
27、 克百威残留检测直接竞争ELISA试剂盒的研究   被引用次数(12)
朱国念,程敬丽,吴慧明,杨挺,王刚 2003年第3卷, 第3期:1~6
28、 苹果酒酿造工艺及高级醇的气相色谱分析   被引用次数(12)
王晓茹,王颉 2006年第6卷, 第1期:351~356
29、 叶菜型甘薯茎尖的氨基酸含量及组成分析   被引用次数(12)
欧行奇,任秀娟,周岩 2007年第7卷, 第4期:120~125
30、 薄层色谱-光度法测定灵芝孢子油中的总三萜含量   被引用次数(11)
王江海,袁建平,徐世平,刘昕 2004年第4卷, 第3期:76~79
31、 可食性大豆分离蛋白成膜工艺研究   被引用次数(11)
张子德,陈志周,于志彬,迟建,刘月英 2005年第5卷, 第4期:17~21
32、 新疆巴旦姆种仁高级脂肪酸与氨基酸营养评价   被引用次数(11)
李颖,易晓华,李庆典 2004年第4卷, 第4期:64~70
33、 大豆蛋白质原料体系对挤压组织化的影响   被引用次数(11)
王洪武,马榴强,周建国,林炳鉴 2002年第2卷, 第1期:33~38
34、 番茄果实在成熟过程中类胡萝卜素含量的变化   被引用次数(11)
李京,惠伯棣,裴凌鹏 2006年第6卷, 第2期:122~125
35、 反式脂肪酸研究进展   被引用次数(11)
谢明勇,谢建华,杨美艳,邓泽元 2010年第10卷, 第4期:~
36、 ELISA法测定氨苄青霉素用多克隆抗体的制备与鉴定   被引用次数(10)
张建群,刘翔,杨扬,郑晓冬 2006年第6卷, 第2期:11~19
37、 测定水产品中甲醛含量的分光光度法研究   被引用次数(10)
杜永芳,柳淑芳,马敬军,周德庆 2005年第5卷, 第3期:91~96
38、 基于电子鼻的对掺假的"伊利"牛奶的检测   被引用次数(10)
徐亚丹,王俊,赵国军 2006年第6卷, 第5期:111~118
39、 绿豆生物活性物质及功能的研究进展   被引用次数(10)
汪少芸,叶秀云,饶平凡 2004年第4卷, 第1期:98~102
40、 硒在富硒灵芝中的分布   被引用次数(10)
赵镭,杜明,张美莉,吴继红,赵振东,佟霁云,肖丽霞,胡小松 2005年第5卷, 第4期:119~123
41、 番茄红素测定方法的研究   被引用次数(10)
张亮,张坤生,吕晓玲,朱惠丽,翟红梅 2005年第5卷, 第1期:75~78
42、 葡萄与葡萄酒中白藜芦醇分析方法的研究现状   被引用次数(10)
李华,张予林,袁春龙,魏冬梅 2005年第5卷, 第1期:104~108
43、 化学改性对山药多糖抗肿瘤活性的影响   被引用次数(10)
赵国华,李志孝,陈宗道 2004年第4卷, 第1期:39~42
44、 降温方法对不同采收成熟度鸭梨某些生理指标的影响   被引用次数(10)
闫师杰,陈计峦,梁丽雅,汪政富,胡小松 2008年第8卷, 第4期:~
45、 影响大蒜多糖提取的因素及其条件优化(Ⅰ)   被引用次数(9)
蒋秋燕,乔旭光,张振华 2005年第5卷, 第4期:101~105
46、 显齿蛇葡萄提取物抗菌作用的研究   被引用次数(9)
熊皓平,何国庆,杨伟丽,张友胜 2004年第4卷, 第1期:55~59
47、 胡柚皮中黄酮类化合物提取工艺优化研究   被引用次数(9)
赵雪梅,叶兴乾,席玙芳 2004年第4卷, 第2期:19~24
48、 鲜切竹笋冷藏过程中生理和生化变化的研究   被引用次数(9)
陆胜民,徐亚光 2004年第4卷, 第2期:25~30
49、 黑曲霉β-葡萄糖苷酶发酵培养基的优化   被引用次数(9)
刘小杰,何国庆,陈启和,倪辉 2006年第6卷, 第2期:6~10
50、 固定化酵母菌在白酒生产中的应用研究   被引用次数(9)
侯红萍,王家东 2005年第5卷, 第2期:60~63
51、 臭氧保鲜处理对金橘采后生理的影响   被引用次数(9)
黎继烈,彭湘莲,钟海雁,李忠海 2007年第7卷, 第3期:112~115
52、 超临界CO2法萃取银杏叶黄酮及其含量测定的研究   被引用次数(9)
孙婷 2005年第5卷, 第3期:~
53、 温州蜜桔果醋加工工艺优化研究   被引用次数(9)
单杨,李高阳 2005年第5卷, 第2期:85~89
54、 固相微萃取和气-质联用技术在快速测定苹果挥发性成分中的应用   被引用次数(9)
吴继红,胡小松,周珊,黄骏雄 2003年第3卷, 第2期:63~66
55、 冬虫夏草研究的回顾与展望   被引用次数(9)
古德祥,张古忍,王江海,刘昕 2006年第6卷, 第2期:137~141
56、 白牦牛产肉性能及肉质测定分析   被引用次数(9)
韩玲 2002年第2卷, 第4期:30~35
57、 果胶研究新进展   被引用次数(9)
张学杰,郭科,苏艳玲 2010年第10卷, 第1期:~
58、 生鲜食品保鲜技术研究进展   被引用次数(9)
励建荣 2010年第10卷, 第3期:~
59、 食品高压技术研究进展和应用现状   被引用次数(9)
周林燕,廖红梅,张文佳,廖小军,胡小松,陈芳,高岩 2009年第9卷, 第4期:~
60、 3种氨基酸和葡萄糖美拉德产物的物理化学特性及抗氧化活性的研究   被引用次数(9)
张凌燕,李倩,尹姿,景浩 2008年第8卷, 第3期:~
61、 PCR-DGGE法研究泡菜中微生物群落结构的多样性   被引用次数(9)
梁新乐,朱扬玲,蒋予箭,励建荣 2008年第8卷, 第3期:~
62、 柑橘属类黄酮及其生理活性   被引用次数(9)
叶兴乾,徐贵华,方忠祥,陈健初,刘东红 2008年第8卷, 第5期:~
63、 应用C30-HPLC-PDA-ELSD估算番茄红素顺式异构体吸光系数   被引用次数(8)
李京,惠伯棣,魏建华 2007年第7卷, 第1期:125~130
64、 低压条件下枣果的贮藏效果及生理生化变化   被引用次数(8)
王如福,罗云波,常燕平 2003年第3卷, 第2期:77~82
65、 杜仲叶醇提液中黄酮测定方法的比较研究   被引用次数(8)
付桂明,万茵,周建斌 2006年第6卷, 第1期:224~229
66、 毛叶枣贮藏保鲜技术研究   被引用次数(8)
康效宁,吉建邦,谢辉,万祝宁 2006年第6卷, 第1期:144~150
67、 猕猴桃干酒超滤澄清技术研究   被引用次数(8)
罗安伟,刘兴华,任亚梅,寇莉萍 2005年第5卷, 第2期:55~59
68、 馒头硬化机理探讨   被引用次数(8)
钱平,李里特,何锦风 2005年第5卷, 第4期:79~86
69、 新食品资源小球藻的生理活性与保健功能   被引用次数(8)
胡月薇,史贤明 2002年第2卷, 第2期:69~72
70、 传统涪陵榨菜工业化生产工艺研究   被引用次数(8)
曾凡坤,王中凤,吴永娴,阴文娅,杨珺 2004年第4卷, 第1期:24~29
71、 柑桔果实中天然柠檬苦素和诺米林的提取、鉴别与检测   被引用次数(8)
孙崇德,陈昆松,陈青俊,任一平,张上隆 2004年第4卷, 第1期:6~11
72、 浒苔多糖的分离纯化及其对非特异性免疫功能的体外实验研究   被引用次数(8)
徐大伦,黄晓春,杨文鸽,薛长湖,王海洪 2006年第6卷, 第5期:17~21
73、 食品中金黄色葡萄球菌及肠毒素的检测方法   被引用次数(8)
向阳 2002年第2卷, 第2期:57~61
74、 福建余甘可溶性多糖提取工艺研究   被引用次数(8)
郑宝东,曾绍校,郑桂成 2003年第3卷, 第1期:37~40
75、 担起重振我国大豆产业的任务   被引用次数(8)
尹宗伦 2006年第6卷, 第4期:1~5
76、 不同供氧条件对L-异亮氨酸合成代谢流的影响   被引用次数(8)
宋文军,张克旭,张坤生,魏春,陈宁 2003年第3卷, 第1期:1~6
77、 温度调节对贮藏番茄冷害及相关生理变化的影响   被引用次数(8)
黄漫青,韩涛,李丽萍,冯双庆,于同泉 2006年第6卷, 第3期:89~94
78、 中国果蔬加工产业现状及发展战略思考   被引用次数(8)
单杨 2010年第10卷, 第1期:~
79、 中国市售食品中反式脂肪酸含量的现状研究   被引用次数(8)
傅红,赵霖,杨琳,李珍,赖冬花,王志伟,袁慧君,丛涛 2010年第10卷, 第4期:~
80、 杭州市近江市场食用贝类中重金属含量调查及评价   被引用次数(8)
李学鹏,励建荣,段青源,赵广英,于平,傅琳玲,谢晶,曹立民,黄和,李碧清,马永均,焦炳华 2008年第8卷, 第4期:~
81、 湿冷与臭氧技术在双孢蘑菇保鲜上的应用   被引用次数(8)
张佳佳,蒋益虹,邵永华,阮晖 2008年第8卷, 第6期:~
82、 液相色谱法测定水产品中链霉素残留   被引用次数(7)
王立,林洪,江洁 2006年第6卷, 第1期:204~207
83、 反相高效液相色谱法测定苦荞中的芦丁和槲皮素   被引用次数(7)
王敏,魏益民,高锦明,蒋爱民,肖海英 2005年第5卷, 第3期:113~117
84、 腌渍雪里蕻亚硝酸盐含量控制研究   被引用次数(7)
杨性民,刘青梅,奚李峰,唐安章 2004年第4卷, 第1期:48~51
85、 显齿蛇葡萄生化成分分析   被引用次数(7)
熊皓平,何国庆,杨伟丽,张友胜 2004年第4卷, 第3期:68~71
86、 1-MCP处理对采后中华寿桃品质的影响   被引用次数(7)
刘红霞,姜微波,罗云波 2003年第3卷, 第3期:55~59
87、 乙醛熏蒸处理对草莓贮藏品质的影响   被引用次数(7)
曾凯芳,姜微波,任卫华,唐毅,张丽平 2003年第3卷, 第4期:33~36
88、 反式脂肪酸的膳食分布和安全评价(2)安全评价   被引用次数(7)
董新伟 2004年第4卷, 第4期:78~85
89、 面条品质评价方法研究   被引用次数(7)
雷激,刘仲齐 2003年第3卷, 第4期:21~26
90、 苹果中原花青素的提取分离研究   被引用次数(7)
戚向阳,陈维军,王小红,刘峰,王平 2001年第1卷, 第1期:30~35
91、 真空包装冷却猪肉低剂量辐照后的微生物菌落特性变化   被引用次数(7)
马丽珍,南庆贤,戴瑞彤 2004年第4卷, 第1期:12~18
92、 秘鲁鱿鱼丝加工过程甲醛产生控制的研究   被引用次数(7)
励建荣,朱军莉 2006年第6卷, 第1期:200~203
93、 国产碱性脂肪酶的测定方法及特性研究   被引用次数(7)
杨华,娄永江 2006年第6卷, 第3期:138~142
94、 香菇多糖的分子结构及其硫酸化改性的研究   被引用次数(7)
颜邦干,李卫旗,吴学谦 2006年第6卷, 第5期:11~16
95、 三叶虫茶的安全性毒理学评价   被引用次数(7)
文礼章,沈佐锐,藏雪冰,胡怡秀 2004年第4卷, 第2期:83~87
96、 乳酸菌31-1菌株产细菌素的初步研究   被引用次数(7)
吕燕妮,李平兰,江志杰 2003年第0卷, 第Z1期:130~133
97、 苹果汁中展青霉素和羟甲基糠醛的高效液相色谱测定方法   被引用次数(7)
周克权,王君,刘秀梅 2003年第3卷, 第3期:24~29
98、 金耳水溶性多糖JP-2的分离及化学结构的研究   被引用次数(7)
李卫旗,何国庆,李志昂 2003年第3卷, 第3期:13~17
99、 益智提取物对超氧阴离子自由基清除作用研究   被引用次数(7)
易美华,肖红,尹学琼,张岐,薛献明 2002年第2卷, 第4期:21~24
100、 我国食品标准体系存在的问题及对策   被引用次数(7)
张守文 2004年第4卷, 第3期:1~5

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