《中国食品学报》杂志社

被引频次排行 100

1、	天然果蔬保鲜剂研究进展被引用次数(36)
	高海生,李春华,蔡金星,刘秀凤 2003年第3卷, 第1期:86~91
2、	贺兰山东麓地区霞多丽干白葡萄酒香气成分的GC/MS分析被引用次数(28)
	李华,胡博然,张予林 2004年第4卷, 第3期:72~75
3、	中国柑橘工业的现状、发展趋势与对策被引用次数(25)
	单杨 2008年第8卷, 第1期:1~8
4、	15种中草药提取物抗氧化活性的研究被引用次数(25)
	吴青,,黄娟,,罗兰欣,,易路遥,,龙树娣 2006年第6卷, 第1期:284~289
5、	我国食品质量与安全专业人才教育模式的思考与实践被引用次数(25)
	励建荣,邓少平,顾振宇,韩剑众,傅玉颖 2004年第4卷, 第4期:109~112
6、	食品中金黄色葡萄球菌污染状况研究被引用次数(23)
	索玉娟,,于宏伟,,凌巍,,贾英民 2008年第8卷, 第3期:88~93
7、	壳聚糖的生理活性及其在保健食品中的应用被引用次数(22)
	夏文水 2003年第3卷, 第1期:77~81
8、	桑椹的营养组分与功能特性分析被引用次数(21)
	吴祖芳,,翁佩芳 2005年第5卷, 第3期:102~107
9、	我国板栗加工产业的现状与发展趋势被引用次数(21)
	高海生,,常学东,,蔡金星,,朱京涛,,刘秀凤 2006年第6卷, 第1期:429~436
10、	食品感官评价指标体系建立的一般原则与方法被引用次数(20)
	赵镭,,刘文,,汪厚银 2008年第8卷, 第3期:121~124
11、	白牦牛肉成分分析及评价被引用次数(19)
	余群力,,蒋玉梅,,王存堂,,李鹏 2005年第5卷, 第4期:124~127
12、	大麦中的生理活性成分及其生理功能被引用次数(19)
	夏向东,吕飞杰,台建祥 2002年第2卷, 第3期:63~68
13、	松毛虫作为新资源食品的可行性及其前景分析被引用次数(18)
	刘高强,魏美才,王晓玲 2003年第0卷, 第Z1期:504~507
14、	柑桔加工技术研究与产业化开发被引用次数(18)
	单杨 2006年第6卷, 第1期:423~428
15、	鲨鱼鱼皮、鱼骨胶原蛋白的纯化及其特性的初步研究被引用次数(18)
	陈申如,,蔡扬鹏,,周琼,,张其标,,曹敏杰 2006年第6卷, 第1期:173~178
16、	苦荞黄酮的抗脂质过氧化和红细胞保护作用研究被引用次数(17)
	王敏,,魏益民,,高锦明 2006年第6卷, 第1期:278~283
17、	微生物木聚糖酶的生产及其在食品工业中应用的研究进展被引用次数(16)
	江正强 2005年第5卷, 第1期:1~9
18、	食用花卉开发利用价值及其发展趋势被引用次数(16)
	吴荣书,袁唯,王刚 2004年第4卷, 第2期:100~104
19、	叶菜型甘薯茎尖的氨基酸含量及组成分析被引用次数(16)
	欧行奇,,任秀娟,,周岩 2007年第7卷, 第4期:120~125
20、	白藜芦醇功能和作用机理研究进展被引用次数(16)
	郜海燕,,于震宇,,陈杭君,,陈文煊,,张俊,,毛金林 2006年第6卷, 第1期:411~416
21、	基于电子鼻的对掺假的"伊利"牛奶的检测被引用次数(15)
	徐亚丹,,王俊,,赵国军 2006年第6卷, 第5期:111~118
22、	芹菜提取物的降血脂与抗氧化作用的研究被引用次数(15)
	严建刚,,张名位,,杨公明,,池建伟,,张瑞芬 2005年第5卷, 第3期:1~4
23、	基于电子舌的肉品品质及新鲜度评价研究被引用次数(15)
	韩剑众,,黄丽娟,,顾振宇,,田师一,,邓少平 2008年第8卷, 第3期:125~132
24、	苹果酒酿造工艺及高级醇的气相色谱分析被引用次数(15)
	王晓茹,,王颉 2006年第6卷, 第1期:351~356
25、	白牦牛产肉性能及肉质测定分析被引用次数(14)
	韩玲 2002年第2卷, 第4期:30~35
26、	扇贝边活性肽的分离及其对羟自由基的清除活性研究被引用次数(14)
	曾庆祝,许庆陵,林鲁萍,曾庆孝 2004年第4卷, 第3期:10~15
27、	牦牛乳脂肪酸结构与功能特性分析被引用次数(14)
	喻峰,,熊华,,吕培蕾 2006年第6卷, 第1期:311~315
28、	高压脉冲电场对辣根过氧化物酶活性及构象的影响效果被引用次数(14)
	钟葵,孙志健,廖小军,桂芬琦,胡小松 2005年第5卷, 第1期:31~36
29、	采后钙处理对冬枣生理和贮藏品质影响的研究被引用次数(14)
	王敏,张连斌,张继澍,韩俊,赵鑫 2004年第4卷, 第2期:78~82
30、	复方中药功能液抗疲劳和耐缺氧作用的综合评价被引用次数(13)
	林松毅,,刘静波,,程胜 2006年第6卷, 第1期:218~223
31、	绿豆生物活性物质及功能的研究进展被引用次数(13)
	汪少芸,叶秀云,饶平凡 2004年第4卷, 第1期:98~102
32、	可食性大豆分离蛋白成膜工艺研究被引用次数(13)
	张子德,,陈志周,,于志彬,,迟建,,刘月英 2005年第5卷, 第4期:17~21
33、	番茄果实在成熟过程中类胡萝卜素含量的变化被引用次数(13)
	李京,,惠伯棣,,裴凌鹏 2006年第6卷, 第2期:122~125
34、	臭氧保鲜处理对金橘采后生理的影响被引用次数(13)
	黎继烈,,彭湘莲,,钟海雁,,李忠海 2007年第7卷, 第3期:112~115
35、	测定水产品中甲醛含量的分光光度法研究被引用次数(13)
	杜永芳,,柳淑芳,,马敬军,,周德庆 2005年第5卷, 第3期:91~96
36、	克百威残留检测直接竞争ELISA试剂盒的研究被引用次数(12)
	朱国念,程敬丽,吴慧明,杨挺,王刚 2003年第3卷, 第3期:1~6
37、	ELISA法测定氨苄青霉素用多克隆抗体的制备与鉴定被引用次数(12)
	张建群,,刘翔,,杨扬,,郑晓冬 2006年第6卷, 第2期:11~19
38、	新疆巴旦姆种仁高级脂肪酸与氨基酸营养评价被引用次数(12)
	李颖,易晓华,李庆典 2004年第4卷, 第4期:64~70
39、	大豆蛋白质原料体系对挤压组织化的影响被引用次数(12)
	王洪武,马榴强,周建国,林炳鉴 2002年第2卷, 第1期:33~38
40、	化学改性对山药多糖抗肿瘤活性的影响被引用次数(11)
	赵国华,李志孝,陈宗道 2004年第4卷, 第1期:39~42
41、	葡萄与葡萄酒中白藜芦醇分析方法的研究现状被引用次数(11)
	李华,张予林,袁春龙,魏冬梅 2005年第5卷, 第1期:104~108
42、	液相色谱-串联质谱法测定焙烤和油炸食品中丙烯酰胺的含量被引用次数(11)
	章宇,,焦晶晶,,张英,,黄百芬,,任一平 2007年第7卷, 第1期:131~137
43、	冬虫夏草研究的回顾与展望被引用次数(11)
	古德祥,,张古忍,,王江海,,刘昕 2006年第6卷, 第2期:137~141
44、	硒在富硒灵芝中的分布被引用次数(11)
	赵镭,,杜明,,张美莉,,吴继红,,赵振东,,佟霁云,,肖丽霞,,胡小松 2005年第5卷, 第4期:119~123
45、	柑橘属类黄酮及其生理活性被引用次数(11)
	叶兴乾,,徐贵华,,方忠祥,,陈健初,,刘东红 2008年第8卷, 第5期:1~7
46、	降温方法对不同采收成熟度鸭梨某些生理指标的影响被引用次数(11)
	闫师杰,,陈计峦,,梁丽雅,,汪政富,,胡小松 2008年第8卷, 第4期:96~101
47、	反式脂肪酸研究进展被引用次数(11)
	谢明勇,谢建华,杨美艳,邓泽元, 2010年第10卷, 第4期:14~26
48、	薄层色谱-光度法测定灵芝孢子油中的总三萜含量被引用次数(11)
	王江海,袁建平,徐世平,刘昕 2004年第4卷, 第3期:76~79
49、	猕猴桃干酒超滤澄清技术研究被引用次数(10)
	罗安伟,,刘兴华,,任亚梅,,寇莉萍 2005年第5卷, 第2期:55~59
50、	香椿叶提取物不同极性部位体外抗氧化活性研究被引用次数(10)
	张京芳,,王冬梅,,周丽,,陆刚,,田利伟 2007年第7卷, 第5期:12~17
51、	传统涪陵榨菜工业化生产工艺研究被引用次数(10)
	曾凡坤,王中凤,吴永娴,阴文娅,杨珺 2004年第4卷, 第1期:24~29
52、	毛叶枣贮藏保鲜技术研究被引用次数(10)
	康效宁,,吉建邦,,谢辉,,万祝宁 2006年第6卷, 第1期:144~150
53、	中国果蔬加工产业现状及发展战略思考被引用次数(10)
	单杨, 2010年第10卷, 第1期:1~9
54、	番茄红素测定方法的研究被引用次数(10)
	张亮,张坤生,吕晓玲,朱惠丽,翟红梅 2005年第5卷, 第1期:75~78
55、	黑曲霉β-葡萄糖苷酶发酵培养基的优化被引用次数(10)
	刘小杰,,何国庆,,陈启和,,倪辉 2006年第6卷, 第2期:6~10
56、	3种氨基酸和葡萄糖美拉德产物的物理化学特性及抗氧化活性的研究被引用次数(9)
	张凌燕,,李倩,,尹姿,,景浩 2008年第8卷, 第3期:12~22
57、	甘薯蛋白质含量近红外反射光谱分析模型应用研究被引用次数(9)
	唐忠厚,,李洪民,,马代夫 2008年第8卷, 第4期:169~173
58、	秘鲁鱿鱼丝加工过程甲醛产生控制的研究被引用次数(9)
	励建荣,,朱军莉 2006年第6卷, 第1期:200~203
59、	PCR-DGGE法研究泡菜中微生物群落结构的多样性被引用次数(9)
	梁新乐,,朱扬玲,,蒋予箭,,励建荣 2008年第8卷, 第3期:133~137
60、	木瓜蛋白酶酶解核桃粕蛋白产物抗氧化活性研究被引用次数(9)
	李艳伏,,徐怀德,,陈金海,,李银平,,李海鹏 2008年第8卷, 第5期:8~14
61、	显齿蛇葡萄提取物抗菌作用的研究被引用次数(9)
	熊皓耳,何国庆,杨伟丽,张友胜 2004年第4卷, 第1期:55~59
62、	杜仲叶醇提液中黄酮测定方法的比较研究被引用次数(9)
	付桂明,,万茵,,周建斌 2006年第6卷, 第1期:224~229
63、	杭州市近江市场食用贝类中重金属含量调查及评价被引用次数(9)
	李学鹏,,励建荣,,段青源,,赵广英,,于平,,傅琳玲,,谢晶,,曹立民,,黄和,,李碧清,,马永均,,焦炳华 2008年第8卷, 第4期:14~20
64、	胡柚皮中黄酮类化合物提取工艺优化研究被引用次数(9)
	赵雪梅,叶兴乾,席玙芳 2004年第4卷, 第2期:19~24
65、	超临界CO2法萃取银杏叶黄酮及其含量测定的研究被引用次数(9)
	孙婷 2005年第5卷, 第3期:~
66、	福建余甘可溶性多糖提取工艺研究被引用次数(9)
	郑宝东,曾绍校,郑桂成 2003年第3卷, 第1期:37~40
67、	固定化酵母菌在白酒生产中的应用研究被引用次数(9)
	侯红萍,,王家东 2005年第5卷, 第2期:60~63
68、	固相微萃取和气—质联用技术在快速测定苹果挥发性成分中的应用被引用次数(9)
	吴继红,胡小松,周珊,黄骏雄 2003年第3卷, 第2期:63~66
69、	食品高压技术研究进展和应用现状被引用次数(9)
	周林燕,,廖红梅,,张文佳,,廖小军,,胡小松,,陈芳,,高岩 2009年第9卷, 第4期:165~169
70、	提取猕猴桃果实总RNA的新方法被引用次数(9)
	梅晓宏,,高红岩,,罗云波 2007年第7卷, 第3期:55~57
71、	核磁共振研究蔗糖对面团中分子流动性的影响被引用次数(9)
	林向阳,,何承云,,陈卫江,,阮榕生,,张锦胜 2006年第6卷, 第1期:30~34
72、	果胶研究新进展被引用次数(9)
	张学杰,郭科,苏艳玲, 2010年第10卷, 第1期:167~174
73、	生鲜食品保鲜技术研究进展被引用次数(9)
	励建荣, 2010年第10卷, 第3期:1~12
74、	响应面分析法优化桑叶多糖提取工艺的研究被引用次数(8)
	应芝,,励建荣,,韩晓祥 2008年第8卷, 第4期:39~45
75、	1-MCP处理对采后中华寿桃品质的影响被引用次数(8)
	刘红霞,姜微波,罗云波 2003年第3卷, 第3期:55~59
76、	醇溶法提取葡萄皮渣中的多酚物质被引用次数(8)
	袁春龙,,任亚梅,,梁艳英,,李华 2006年第6卷, 第3期:70~73
77、	响应面法优化超声波辅助提取荷叶黄酮工艺研究被引用次数(8)
	郭辉,罗宇倩,章华伟,钱俊青,裴镜澄 2011年第11卷, 第1期:~
78、	担起重振我国大豆产业的任务被引用次数(8)
	尹宗伦 2006年第6卷, 第4期:1~5
79、	柑桔果实中天然柠檬苦素和诺米林的提取、鉴别与检测被引用次数(8)
	孙崇德,陈昆松,陈青俊,任一平,张上隆 2004年第4卷, 第1期:6~11
80、	应用C30-HPLC-PDA-ELSD估算番茄红素顺式异构体吸光系数被引用次数(8)
	李京,,惠伯棣,,魏建华 2007年第7卷, 第1期:125~130
81、	湿冷与臭氧技术在双孢蘑菇保鲜上的应用被引用次数(8)
	张佳佳,,蒋益虹,,邵永华,,阮晖 2008年第8卷, 第6期:75~81
82、	低压条件下枣果的贮藏效果及生理生化变化被引用次数(8)
	王如福,罗云波,常燕平 2003年第3卷, 第2期:77~82
83、	鳙鱼抗氧化肽延缓衰老的研究被引用次数(8)
	李琳,,赵谋明,,吴敏芝,,谢果 2007年第7卷, 第1期:43~47
84、	不同供氧条件对L-异亮氨酸合成代谢流的影响被引用次数(8)
	宋文军,张克旭,张坤生,魏春,陈宁 2003年第3卷, 第1期:1~6
85、	香菇多糖的分子结构及其硫酸化改性的研究被引用次数(8)
	颜邦干,,李卫旗,,吴学谦 2006年第6卷, 第5期:11~16
86、	浙江省部分地区绿茶中重金属含量的调查和研究被引用次数(8)
	励建荣,陆海霞,季静冰 2004年第4卷, 第1期:87~92
87、	腌渍雪里蕻亚硝酸盐含量控制研究被引用次数(8)
	杨性民,刘青梅,奚李峰,唐安章 2004年第4卷, 第1期:48~51
88、	影响大蒜多糖提取的因素及其条件优化(Ⅰ) 被引用次数(8)
	蒋秋燕,,乔旭光,,张振华 2005年第5卷, 第4期:101~105
89、	温度调节对贮藏番茄冷害及相关生理变化的影响被引用次数(8)
	黄漫青,,韩涛,,李丽萍,,冯双庆,,于同泉 2006年第6卷, 第3期:89~94
90、	三叶虫茶的安全性毒理学评价被引用次数(8)
	文礼章,沈佐锐,藏雪冰,胡怡秀 2004年第4卷, 第2期:83~87
91、	食品中金黄色葡萄球菌及肠毒素的检测方法被引用次数(8)
	向阳 2002年第2卷, 第2期:57~61
92、	我国食品标准体系存在的问题及对策被引用次数(8)
	张守文 2004年第4卷, 第3期:1~5
93、	蚕桑功能食品研究与开发进展被引用次数(8)
	徐玉娟,,廖森泰,,肖更生,,刘学铭,,陈卫东 2006年第6卷, 第1期:417~422
94、	浒苔多糖的分离纯化及其对非特异性免疫功能的体外实验研究被引用次数(8)
	徐大伦,,黄晓春,,杨文鸽,,薛长湖,,王海洪 2006年第6卷, 第5期:17~21
95、	鲜切竹笋冷藏过程中生理和生化变化的研究被引用次数(8)
	陆胜民,徐亚光 2004年第4卷, 第2期:25~30
96、	新食品资源小球藻的生理活性与保健功能被引用次数(8)
	胡月薇,史贤明 2002年第2卷, 第2期:69~72
97、	利用鲢鱼制备肉味香精及其香气成分的分析被引用次数(8)
	刘红,杨荣华,戴志远,王宏海,叶婧, 2010年第10卷, 第2期:149~153
98、	中国市售食品中反式脂肪酸含量的现状研究被引用次数(8)
	傅红,赵霖,杨琳,李珍,赖冬花,王志伟,袁慧君,丛涛, 2010年第10卷, 第4期:48~52
99、	不同干燥条件对鲍鱼组织构造及流变特性的影响被引用次数(7)
	高昕,,张亚琦,,许家超,,常耀光,,薛长湖 2008年第8卷, 第3期:108~115
100、	HPLC快速测定辣椒及其制品中苏丹红1号方法的建立被引用次数(7)
	励建荣,,张蕾,,丁献荣 2007年第7卷, 第1期:144~147