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20200501 培养肉的研究进展与挑战 周光宏;丁世杰;徐幸莲; 2020,20(5):1-11 1648
20191201 中国食品科技:从2020到2035 陈坚 2019,19(12):1-5 1389
20190713 巯基、二硫键变化对小麦面筋蛋白性质的影响 李翠翠;陆啟玉;马宇翔;闫慧丽;刘紫鹏 2019,19(7):93-98 1292
20200201 藜蒿叶中1,4-双咖啡酰奎宁酸的鉴定及双咖啡酰奎宁酸类化合物体外抑制黄嘌呤氧化酶和抑制尿酸钠诱导IL-1β的构效关系 曹伟伟;吴婷;方雅静;程玉鑫;潘思轶;徐晓云; 2020,20(2):1-8 1197
20030116 天然果蔬保鲜剂研究进展 高海生;李春华;蔡金星;刘秀凤 2003,3(1):86-91 1099
20190501 淀粉基生物可降解材料的研究进展 金征宇;王 禹; 李晓晓;支朝晖;焦青伟 2019,19(5):1-7 1010
20200801 植物基肉制品研究进展与未来挑战 江连洲;张鑫;窦薇;隋晓楠 2020,20(8):1-10 1009
20190701 大豆蛋白质-植物多酚互作的研究进展 隋晓楠;黄 国;刘贵辰 2019,19(7):1-10 985
20190535 新疆12种干果的营养品质及抗氧化分析 蒲云峰;丁 甜;钟建军;王文骏;叶兴乾;刘东红 2019,19(5):287-294 963
20200413 干酪乳杆菌/乳糖醇双层合生元微胶囊制备及其在橙汁中的应用 李洪波;李春爽;张天琪;韩翼宇;李红娟;于景华; 2020,20(4):93-99 920
20200401 提取工艺与果径对柑橘果胶多糖性质的影响 陈健乐;程焕;陈士国;郭东启;叶兴乾; 2020,20(4):1-9 910
20200101 大米淀粉结构与质构品质的研究进展 王静;毛慧佳;李洪岩; 2020,20(1):1-9 872
19980109 刺梨、金樱子、火棘果实的特性及营养成份的研究 蔡金腾;吴翔 1998,(1):46-51 866
20190629 应用高通量测序技术解析清香型大曲微生物多样性 周 森;胡佳音;崔 洋;赵卫鹏;张如今;白逢彦 2019,19(6):244-250 823
20130105 翁思聪,朱军莉,冯立芳,励建荣 ,():- 809
20190503 金银花黄酮对过氧化氢诱导RAW264.7巨噬细胞损伤的保护作用 罗 磊;张冰洁;韦倩倩;樊金玲;马丽苹;关宁宁;朱文学 2019,19(5):18-25 787
20200102 食用玫瑰花水提物对大鼠肠道微生物和基因表达的影响 周小飞;熊文艳;吴恩凯;张欢;张婷婷;彭春秀; 2020,20(1):10-19 784
20200537 益生菌的科学共识(2020年版) 2020,20(5):303-307 782
20190601 食品各向异性结构及其仿生构建方法 赵一果;何君;孙翠霞;鲁伟;方亚鹏 2019,19(6):1-12 778
20130109 曾小群,潘道东,包红燕,刘天祎,徐慧娜 ,():- 763

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