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20200501 培养肉的研究进展与挑战 周光宏;丁世杰;徐幸莲; 2020,20(5):1-11 1311
20191201 中国食品科技:从2020到2035 陈坚 2019,19(12):1-5 1000
20200201 藜蒿叶中1,4-双咖啡酰奎宁酸的鉴定及双咖啡酰奎宁酸类化合物体外抑制黄嘌呤氧化酶和抑制尿酸钠诱导IL-1β的构效关系 曹伟伟;吴婷;方雅静;程玉鑫;潘思轶;徐晓云; 2020,20(2):1-8 957
20190713 巯基、二硫键变化对小麦面筋蛋白性质的影响 李翠翠;陆啟玉;马宇翔;闫慧丽;刘紫鹏 2019,19(7):93-98 793
20190501 淀粉基生物可降解材料的研究进展 金征宇;王 禹; 李晓晓;支朝晖;焦青伟 2019,19(5):1-7 780
20190535 新疆12种干果的营养品质及抗氧化分析 蒲云峰;丁 甜;钟建军;王文骏;叶兴乾;刘东红 2019,19(5):287-294 731
20190701 大豆蛋白质-植物多酚互作的研究进展 隋晓楠;黄 国;刘贵辰 2019,19(7):1-10 725
20130105 翁思聪,朱军莉,冯立芳,励建荣 ,():- 633
20130109 曾小群,潘道东,包红燕,刘天祎,徐慧娜 ,():- 633
20200101 大米淀粉结构与质构品质的研究进展 王静;毛慧佳;李洪岩; 2020,20(1):1-9 628
20200401 提取工艺与果径对柑橘果胶多糖性质的影响 陈健乐;程焕;陈士国;郭东启;叶兴乾; 2020,20(4):1-9 621
20030116 天然果蔬保鲜剂研究进展 高海生;李春华;蔡金星;刘秀凤 2003,3(1):86-91 604
20130104 洪晶,汪少芸,吴金鸿,饶平凡 ,():- 594
20190629 应用高通量测序技术解析清香型大曲微生物多样性 周 森;胡佳音;崔 洋;赵卫鹏;张如今;白逢彦 2019,19(6):244-250 586
20190503 金银花黄酮对过氧化氢诱导RAW264.7巨噬细胞损伤的保护作用 罗 磊;张冰洁;韦倩倩;樊金玲;马丽苹;关宁宁;朱文学 2019,19(5):18-25 584
20200801 植物基肉制品研究进展与未来挑战 江连洲;张鑫;窦薇;隋晓楠 2020,20(8):1-10 573
20130115 贺嘉怡,古绍彬,吴影,李市场,翟鑫,杨剑波 ,():- 556
19980109 刺梨、金樱子、火棘果实的特性及营养成份的研究 蔡金腾;吴翔 1998,(1):46-51 546
20040102 柑桔果实中天然柠檬苦素和诺米林的提取、鉴别与检测 孙崇德;陈昆松;陈青俊;任一平;张上隆 2004,4(1):6-11 529
20190504 木枣多糖诱导胃癌细胞MKN-45凋亡的作用机制 冀晓龙;韩 林;王晓琴;彭 强;王 敏 2019,19(5):26-32 528

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