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第1期
19980101
新鲜猪肉气调保鲜包装技术
徐文达;严伯奋;陶宁萍;欧杰
1998,(1):1-4
19980102
酶法前处理对磷酸酯淀粉制备工艺及产品性能的影响
刘粼;王镨
1998,(1):5-9
19980103
金针菇菌丝体多糖的研究
何国庆;陈忠明;陈晓萍;朱辉;冯孝善
1998,(1):10-16
19980104
外循环气升式发酵罐液相循环时间及其应用于α—淀粉酶发酵的研究
郑裕国;汪钊;陈小龙
1998,(1):17-21
19980405
双歧杆菌的耐氧驯化
周家春;徐玉佩
1998,(1):22-28
19980106
竹叶对食品致病菌抑菌作用
张伟;檀建新;贾英民;马雯;袁玉荣;张敏
1998,(1):29-33
19980107
黄粉虫幼虫蛋白质的提取研究
叶兴乾;胡萃
1998,(1):34-39
19980108
螺杆转速和原料含水率对糯米单螺杆挤出过程的影响
陈存社;梁安波;周增产
1998,(1):40-45
19980109
刺梨、金樱子、火棘果实的特性及营养成份的研究
蔡金腾;吴翔
1998,(1):46-51
19980110
从玫瑰茄废弃细胞中提取膳食纤维的研究
朱新贵;郭勇
1998,(1):52-54
19980111
论膳食纤维的多功能转化
郑建仙;丁霄霖
1998,(1):55-59
19980112
成型乳粉工艺研究
蒋爱民;岳田利;姚敏;连喜军
1998,(1):60-63
19980113
去除大豆致甲状腺肿素的研究
励建荣;顾振宇;于平
1998,(1):64-69
19980114
D—异抗坏血酸钠在鱼类保鲜中的研究
张虹;王刚;常杰;黄海
1998,(1):70-76
19980115
结冷胶溶液凝胶特性的研究
汤坚;詹晓北;朱莉;王利平
1998,(1):77-82
19980116
桑椹果汁加工技术研究
胡卓炎;罗汝南
1998,(1):83-89
第2期
19980201
蛋白质水解的动力学模型
张学武;刘昕;古德祥;汤展球;孙涛
1998,(2):1-6
19980202
固定化生长细胞用于改善氨基酸调味液品质的研究
汪钊;郑裕国;王春花
1998,(2):7-11
19980203
花生乳的稳定性及乳化稳定剂的研究
周晓云;王镨;何昕
1998,(2):12-17
19980204
壳聚糖澄清苹果汁工艺的研究
王云阳;岳田利
1998,(2):18-21
19980205
利用淀粉糖化醪进行酒精连续发酵的研究
管斌;谢来苏;隆言泉;丁友芳;孙艳玲
1998,(2):22-26
19980206
微生态制剂中双歧杆菌快速特异鉴定方法——指纹图谱法
陈有容;齐凤兰;孙兴民;丁卓平
1998,(2):27-32
19980207
大豆分离蛋白双螺杆挤压组织化和流变性能的研究
陈存社;林炳鉴
1998,(2):33-39
19980208
复合工程肉对小鼠脂类代谢和免疫功能的影响研究
余群力
1998,(2):40-43
19980209
番茄汁乳酸菌发酵饮料的研制
刘福林;翟胜江;童军茂;吴仑
1998,(2):44-47
19980210
桃果实冲击损伤规律的研究
陈萃仁;钱冬梅;崔绍荣;李建平
1998,(2):48-52
19980211
中国肉制品分类方法的探讨
蒋爱民;严诚;赵瑞香;连喜军;刘占民
1998,(2):53-57
19980212
魔芋葡甘聚糖改性及其应用
孙远明;庞杰;乐学义;黄晓钰
1998,(2):58-61
19980213
竹叶功能性成分类SOD活性的综合考察
张英;丁霄霖
1998,(2):62-66
19980214
D-核糖高产菌种的代谢控制育种
王树庆;陈宁;张克旭
1998,(2):67-72
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