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第1期
19990101
大蒜及大蒜精油的化学成分
刘志胜;杨方琪
1999,(1):1-5
19990102
电解质对卡拉胶流变特性影响的研究
蔡奕文;赵谋明;黎星尉;黄峻;彭志英
1999,(1):6-12
19990103
真空油炸苹果脆片防潮降油研究
王志民;张国栋;陈宝琳
1999,(1):13-17
19990104
几种超滤果蔬汁的稳定性
曾凡坤;胡秀芳;吴永娴
1999,(1):18-22
19990105
佛手柑酶水解条件的研究
钟秀茵;黄晓钰
1999,(1):23-27
19990106
南果梨贮前钙处理对其贮藏效果的影响
马岩松;车芙蓉;张平;周亚凤
1999,(1):28-34
19990107
土豆失水模型的研究
王俊;王剑平;张京平
1999,(1):35-40
19990108
动植物蛋白复合型午餐肉的研究
李碧晴;余坚勇;盛东飚;刘立红;李军丽
1999,(1):41-46
19990109
超滤用于猕猴桃清汁生产的技术性分析
师俊玲;李元瑞;王鸿飞
1999,(1):47-50
19990110
保鲜鸭肉组织学结构及其变化研究
曾凯芳;明建;李洪军;李正国
1999,(1):51-54
19990111
双螺杆食品挤压蒸煮研究的进展
王洪武;国巨发;王斌;林炳鉴
1999,(1):55-59
19990112
芦笋汁的开发与研究
孙雪雁;何昌生
1999,(1):60-63
19990113
过氧化氢对苹果虎皮病的致病探讨
胡小松;赵晨霞
1999,(1):64-68
第2期
19990201
枯草芽孢杆菌变异菌株的α-淀粉酶分离纯化及酶学性质的研究
管斌;孙艳玲;马美范
1999,(2):1-6
19990202
提高甲基纤维素复合膜机械强度和热封强度的研究
阚建全;王光慈;陈宗道;陈永红
1999,(2):7-10
19990203
碳素营养对剑麻蛋白酶组培诱导的研究
李斌;彭志英;何琼英
1999,(2):11-15
19990204
葡萄酒的降酸研究
高年发;李小刚;杨枫
1999,(2):16-21
19990205
茶叶审评统计系统的建立
杨坚;童华荣;朱少飞;王志强
1999,(2):22-26
19990206
加压方法对机制龙井茶品质的影响
龚淑英;毛祖法;陆德彪;周树红
1999,(2):27-31
19990207
酶法处理在甜椒汁加工中的应用研究
廖小军;常青;胡小松
1999,(2):32-36
19990208
莲藕汁饮料的研制
樊成亮
1999,(2):37-40
19990209
桑汁饮料加工工艺比较研究
潘思轶;王可兴;刘睿
1999,(2):41-45
19990210
苹果汁复合澄清法和壳聚糖澄清法的优化研究
邓勇;章融
1999,(2):46-51
19990211
板栗膨化粉的质量评价
张慧敏;廖小军;王贵喜;生吉萍
1999,(2):52-57
19990212
富硒食品技术国内外研究动态
吉喆;胡小松;牛天贵;江英;李德勇
1999,(2):58-64
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