网站首页
期刊简介
编委会
第三届编委会名单
第四届编委会名单
第二届编委会名单
第一届编委会名单
审稿指南
投稿指南
期刊订阅
联系我们
CIFST会员
查询与申请
入会流程
会员服务
投稿指南
English
按年份查询
2024年
2023年
2022年
2021年
2020年
2019年
2010年
2009年
2008年
2007年
2006年
2005年
2004年
2003年
2002年
2001年
1999年
1998年
按期刊分类显示
按栏目分类显示
文章编号
中文标题
作者
年卷(期):起止页码
复制
第1期
20020101
溶剂体系酶催化酸解反应合成富含共轭亚油酸油脂的研究
石红旗;林学政;梁锦来;刘发义;李光友
2002,2(1):1-7
20020102
水溶性红曲黄色素的制备
苏金为;甘纯玑;吕日新
2002,2(1):8-11
20020103
黑曲霉内切β-葡聚糖酶的纯化和性质
郭春腾;傅蓉;邓文汉;林向阳;饶平凡
2002,2(1):12-16
20020104
干红毛樱桃酒酿造工艺研究
高海生;蔺毅峰;李春华;张红新
2002,2(1):17-21
20020105
水分活度的蒸汽压测定法的研究
桑卫国
2002,2(1):22-27
20020106
可食性魔芋葡甘聚糖热水溶性复合膜的制备及性能研究(Ⅱ)
孙远明;杨君;吴青;雷红涛
2002,2(1):28-32
20020107
大豆蛋白质原料体系对挤压组织化的影响
王洪武;马榴强;周建国;林炳鉴
2002,2(1):33-38
20020108
影响蒜泥绿变的因素
江英;辛力;胡小松;廖小军
2002,2(1):39-43
20020109
贮藏条件对烤鳗油质量的影响
谢东杨;谢晓琼;刘丽红;甘纯玑
2002,2(1):44-47
20020110
微生物发酵生产十三碳二元酸的研究
唐如星;王昌禄;顾小波;杨艳斐;李毅
2002,2(1):48-52
20020111
光合细菌的应用及其研究进展
罗祎;郝常明
2002,2(1):53-56
20020112
补钙剂的现状及营养评价方法
于平;励建荣
2002,2(1):57-61
20020113
淀粉-脂类相互作用的研究现状及前景
刘毅;杨连生;罗发兴
2002,2(1):62-65
20020114
食品工业专家系统的研究
万忠民
2002,2(1):66-68
第2期
20020201
健康发展中的中国瓶装饮用水市场
赵亚利
2002,2(2):1-3
20020202
放射形土壤杆菌Q9415发酵生产胞外多糖的研究
张宁;彭志英;李少霞;钟颜麟
2002,2(2):4-7
20020203
自然发酵工艺对米粉流变学性质的影响
鲁战会;李里特;闵伟红;李再贵;辰已英三
2002,2(2):8-12
20020204
不溶性壳聚糖对苹果汁脱色及澄清效果的研究
邓勇;王雪涛;张绍英;江大钻
2002,2(2):13-16
20020205
可食性魔芋葡甘聚糖热水溶性复合膜的制备及性能研究(Ⅲ)
杨君;孙远明;雷红涛;吴青
2002,2(2):17-20
20020206
毛细管区带电泳测定酪蛋白磷酸肽方法的研究
牟光庆;张丽萍;王立民;骆承庠
2002,2(2):21-24
20020207
斯里兰卡橄榄系列制品制作的研究——Ⅰ.化皮榄制品的研究
彭坚朱;俊晨
2002,2(2):25-29
20020208
六氢β-酸对李斯特氏菌抑制作用的研究
吴凌伟;肖小年;范青生
2002,2(2):30-33
20020209
四季豆中粗筋组织估量的仪器检测
刘恩岐;梁丽雅;张建平;LanoiselleP.;LanoiselleJ.L.;PiarG.
2002,2(2):34-39
20020210
褪黑激素新论——(1)褪黑激素生理节律与睡眠
袁建平;王江海
2002,2(2):40-47
20020211
植物甾醇和植物甾烷醇:来源、安全性以及在保健食品中的应用
Jerzy Zawistowski;胡春;David D Kitts
2002,2(2):48-56
20020212
食品中金黄色葡萄球菌及肠毒素的检测方法
向阳
2002,2(2):57-61
20020213
大豆异黄酮的研究进展
宋永生;张炳文;郝征红;岳晖
2002,2(2):62-68
20020214
新食品资源小球藻的生理活性与保健功能
胡月薇;史贤明
2002,2(2):69-72
20020215
用改进密切值法进行鱼露质量综合评价与排序
楼文高;陈有容;张雪花;齐凤兰
2002,2(2):73-76
第3期
20020301
食品科学的新发展
Waler E.L.Spiess
2002,2(3):1-6
20020302
应用生物技术进行面粉品质改良的研究报告
张守文;李丹;陈凤莲;周云
2002,2(3):7-15
20020303
儿茶素和表儿茶素对动物血脂的影响
林亲录;施兆鹏;刘湘新;许建平;孙志良;谭超
2002,2(3):16-20
20020304
芋头多糖的理化性质及体内免疫调节活性研究
赵国华;陈宗道;王赟
2002,2(3):21-25
20020305
影响南瓜籽油萃取质量研究
李全宏;闫红;蔡同一
2002,2(3):26-30
20020306
微生物转谷氨酰胺酶催化酪蛋白酸钠聚合物的功能特性研究
唐传核;杨晓泉;陈中;彭志英
2002,2(3):31-36
20020307
海带中有机碘的动物补碘评价
迟玉森
2002,2(3):37-42
20020308
国标法和纸片法对食品中大肠菌群检测比较
林修光;寇运同
2002,2(3):43-45
20020309
总黄酮含量分析法快速评价蜂胶原料质量
张源源;崔同
2002,2(3):46-48
20020310
胶束电动毛细管色谱法同时测定食品饮料中的四种添加剂
耿越;赵相轩;单德臣;宋广磊;陶茂义
2002,2(3):49-53
20020311
褪黑激素新论——(2)老年人褪黑激素分泌与睡眠障碍
袁建平;王江海
2002,2(3):54-62
20020312
大麦中的生理活性成分及其生理功能
夏向东;吕飞杰;台建祥
2002,2(3):63-68
20020313
微生物对金属元素富集的研究
贺稚非;唐勇;李洪军
2002,2(3):69-72
20020314
转基因食品的安全性评价
丁武;魏益民
2002,2(3):73-77
第4期
20020401
食品科学的新发展
Walter E.L.Spiess
2002,2(4):1-5
20020402
微波加热过程中圆柱型包装食品的温度分布研究
程裕东
2002,2(4):6-11
20020403
软包装米饭、面条罐头自加热效果的影响因子研究
钱平
2002,2(4):12-20
20020404
益智提取物对超氧阴离子自由基清除作用研究
易美华;肖红;尹学琼;张岐;薛献明
2002,2(4):21-24
20020405
亚麻籽分离蛋白流变学特性的研究
许晖
2002,2(4):25-29
20020406
白牦牛产肉性能及肉质测定分析
韩玲
2002,2(4):30-35
20020407
转谷氨酰胺酶对可食性大豆蛋白保鲜膜特性的影响
李军;胡小松;陈颖;葛毅强
2002,2(4):36-41
20020408
杜仲粉的药理作用及其有效成分特性研究
戚向阳;陈维军;张声华;彭光华
2002,2(4):42-47
20020409
降醇胶囊解酒的人体功效学试验研究
杨波;王曙炎;程豪为;陈京;高元法
2002,2(4):48-52
20020410
不同极性抗氧化剂在猪油和猪油乳浊液中的抗氧化活性
姜竹茂;翁新楚;温少红
2002,2(4):53-57
20020411
从菜西瓜中提取果胶的最佳工艺研究
王向东;赵国建;段江莲
2002,2(4):58-60
20020412
鸭梨汁加工过程中褐变的控制及澄清方法研究
王颉;张子德;刘彩莉
2002,2(4):61-64
20020413
魔芋葡甘聚糖与大豆分离蛋白复合凝胶作用研究
孙远明;丁金龙;乐学义
2002,2(4):65-69
20020414
我国易腐冷藏食品市场的现状与预测
谢如鹤;唐秋生;罗荣武
2002,2(4):70-76
20020415
生物产品分离工程进展
张勋;章银良;刘红伟
2002,2(4):77-81
20020416
食品中微量元素分析数据的质量保证
周志强
2002,2(4):82-86
分享按钮