《中国食品学报》编辑部

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第1期
20050101	微生物木聚糖酶的生产及其在食品工业中应用的研究进展	江正强	2005,5(1):1-9
20050102	脂肽生物表面活性剂摇瓶发酵条件的研究	丁立孝，何国庆，栾明川，刘晔，林建强	2005,5(1):10-15
20050103	山茱萸中马钱素的提取工艺研究	励建荣，郑群雄，夏道宗	2005,5(1):16-23
20050104	白地酶脂肪酶选择性酯化分离CLA异构体的研究	石红旗，姜伟，张爱军，衣丹，刘发义，李光友	2005,5(1):24-30
20050105	高压脉冲电场对辣根过氧化物酶活性及构象的影响效果	钟葵，孙志健，廖小军，桂芬琦，胡小松	2005,5(1):31-36
20050106	酶法制备马铃薯高麦芽糖浆的研究	徐忠，张洪微，韩玉洁	2005,5(1):37-42
20050107	耐热乳糖酶的纯化及理化性质研究	蒋燕灵，朱俭，俞一萍	2005,5(1):43-46
20050108	鱼油制剂改善小鼠记忆作用的研究	昌友权，郑鸿雁，王秀华，李晶	2005,5(1):47-51
20050109	改性燕麦麸对高血脂、糖尿病大鼠血糖和血脂的影响	马晓凤，刘森，栗红俞，祝寿芬，魏秦芝	2005,5(1):52-54
20050110	卵清蛋白对卡拉胶功能特性的影响	林冬云，刘树滔，汪少芸，叶秀云，饶平凡	2005,5(1):55-58
20050111	气相色谱法测定月桂酸单甘酯含量的方法研究	冯凤琴，杨宏杰	2005,5(1):59-63
20050112	澳洲宝石斑营养成分分析及评价	戴志远，张燕平，张虹，王宏海	2005,5(1):64-67
20050113	苹果渣蒸馏酒挥发性成分的气质分析	马惠玲，李嘉瑞，马艳萍，程忠虎	2005,5(1):68-71
20050114	拐枣果梗中有机酸成分的GC-MS分析	贾春晓，熊卫东，毛多斌，张文叶，孙晓丽	2005,5(1):72-74
20050115	番茄红素测定方法的研究	张亮，张坤生，吕晓玲，朱惠丽，翟红梅	2005,5(1):75-78
20050116	转基因食品中的天然毒素与抗营养素	韩军花，杨月欣	2005,5(1):79-85
20050117	乳链菌肽生物合成及其调控	周绪霞，李卫芬，许梓荣	2005,5(1):86-92
20050118	豆科植物几丁质酶的研究	汪少芸，叶秀云，饶平凡	2005,5(1):93-98
20050119	免疫蛋黄抗体的研究进展	王勇德，李航，赵国华，陈宗道	2005,5(1):99-103
20050120	葡萄与葡萄酒中白藜芦醇分析方法的研究现状	李华，张予林，袁春龙，魏冬梅	2005,5(1):104-108

第2期
20050201	食品安全永远是在寻求一个平衡点--兼论加强发展中国家食品安全能力建设	李寿崧	2005,5(2):1-6
20050202	上海食品产业发展的趋势与思考	潘迎捷	2005,5(2):7-11
20050203	植物乳杆菌发酵脱脂牛乳生成共轭亚油酸过程的研究	张中义；晁文；刘萍；孙君社	2005,5(2):12-16
20050204	几丁质共价固定果胶酶的研究	张永勤；薛长湖；孙岩；刘均洪	2005,5(2):17-21
20050205	假单胞菌胞外弹性蛋白酶的纯化研究	贺稚非；周泽扬；李洪军；高兆建；宫春波	2005,5(2):22-27
20050206	猪PSE肉与正常肉的肌原纤维形态学比较研究	丁玉庭；刘化章；周晓云	2005,5(2):28-33
20050207	不同取代度玉米淀粉磷酸酯理化性质的研究	杜连起；王阿莉；倪晓娜	2005,5(2):34-38
20050208	纳豆菌发酵动力学研究初探	单丽君；郑晓冬；管惠东；俞丹亚	2005,5(2):39-42
20050209	高透光率青梅汁浓缩过程中流变特性的研究	郑宝东；孟鹏	2005,5(2):43-47
20050210	二氧化氯对苹果表面E.Coli O157:H7杀菌规律的数学模型	李军；田卫；葛毅强；胡小松	2005,5(2):48-54
20050211	猕猴桃干酒超滤澄清技术研究	罗安伟；刘兴华；任亚梅；寇莉萍	2005,5(2):55-59
20050212	固定化酵母菌在白酒生产中的应用研究	侯红萍；王家东	2005,5(2):60-63
20050213	猴头菇营养液提取工艺研究	袁亚宏；岳田利；王云阳；高振鹏	2005,5(2):64-69
20050214	酶解黑豆乳制备工艺条件与乳化稳定性初探	刘恩岐；梁丽雅；孟雪雁；刘虎平	2005,5(2):70-73
20050215	不同气控干燥条件对龙眼肉干制品质量的影响及优化	林启训	2005,5(2):74-79
20050216	ClO2对盐渍梭子蟹贮藏保鲜效果的研究	刘青梅；杨性民；杨留明	2005,5(2):80-84
20050217	温州蜜桔果醋加工工艺优化研究	单杨；李高阳	2005,5(2):85-89
20050218	复合食用菌多糖抗肿瘤作用的研究	Lonseny.T；尹源明；何国庆	2005,5(2):90-93
20050219	鳀鱼发酵制品对高血脂大鼠血脂水平的影响	洪詠平；张虹；张政委；戴志远；王宏海；张燕平	2005,5(2):94-97
20050220	超声乳成分分析仪对牛乳掺水解动物蛋白粉和脲的检测效果研究	王衍彬；刘东红；叶兴乾；沈建	2005,5(2):98-102
20050221	苹果糖度近红外光谱检测的初步试验研究	傅霞萍；应义斌；刘燕德	2005,5(2):103-107
20050222	食品感官尺度品评表设计原理与结构	邓少平	2005,5(2):108-111

第3期
20050301	芹菜提取物的降血脂与抗氧化作用的研究	严建刚；张名位；杨公明；池建伟；张瑞芬	2005,5(3):1-4
20050302	鱼油脂肪酸的自由基氧化变化研究	徐继林；严小军；傅惠萍；刘清	2005,5(3):5-10
20050303	不同方法提取的蜂胶液中总黄酮含量的测定及抗肿瘤与抗炎作用研究	胡福良；李英华；朱威；陈民利；应华忠	2005,5(3):11-15
20050304	金华火腿蛋白降解及其影响因素的研究	张亚军；陈有亮	2005,5(3):16-24
20050305	银杏外种皮麦胚保健饮料加工工艺研究	冯彤；于新；庞杰	2005,5(3):25-30
20050306	风味半干大黄鱼腌制工艺参数研究	陈丽娇；郑明锋	2005,5(3):31-35
20050307	从耐辐射球菌发酵液中提取类胡萝卜素方法的研究	吴媛媛；田兵；张韶文；华跃进	2005,5(3):36-41
20050308	蓝色犁头霉发酵法制备甲壳素和壳聚糖的研究	王云阳；李元瑞；张丽；陈香维	2005,5(3):42-46
20050309	酵母发酵法在分离提纯低聚异麦芽糖中应用的研究	毕金峰；魏益民	2005,5(3):47-51
20050310	高效降解胆固醇菌株的筛选及其在食品中的应用	王成涛；籍保平；牛天贵；杨宏志	2005,5(3):52-56
20050311	猕猴桃酒用酵母的选育研究	罗安伟；刘兴华；寇莉苹；任亚梅	2005,5(3):57-60
20050312	山茱萸浸提过程的动力学研究	励建荣；夏道宗	2005,5(3):61-66
20050313	羊栖菜高活性膳食纤维提取工艺的研究	张燕平；戴志远；王宏海；宋广磊；孙晓莲	2005,5(3):67-72
20050314	应用多重PCR检测食品中SARS病毒靶基因的初步研究	陈文炳；李寿崧；邵碧英；郑腾；江树勋；黄晓蓉；蔡开珍；张志灯	2005,5(3):73-79
20050315	谷物视觉检测系统的硬件环境	成芳；刘兆艳；应义斌	2005,5(3):80-85
20050316	水产品中创伤弧菌的快速检测与分离	何闪闪；薛长湖；李兆杰；汪俊；杨文鸽	2005,5(3):86-90
20050317	测定水产品中甲醛含量的分光光度法研究	杜永芳；柳淑芳；马敬军；周德庆	2005,5(3):91-96
20050318	蚌肉酶解蛋白的肽相对分子质量分布及其营养评价	杨文鸽；张芝芬；薛长湖；徐大伦；黄晓春；裘迪红	2005,5(3):97-101
20050319	桑椹的营养组分与功能特性分析	吴祖芳；翁佩芳	2005,5(3):102-107
20050320	高效液相色谱法测定枣果中的环核苷酸	王向红；桑亚新；崔同；刘孟军；王硕	2005,5(3):108-112
20050321	反相高效液相色谱法测定苦荞中的芦丁和槲皮素	王敏；魏益民；高锦明；蒋爱民；肖海英	2005,5(3):113-117
20050322	不同品种苹果果实主要酚类物质含量的研究	乜兰春；孙建设	2005,5(3):118-121
20050323	冲菜辛辣风味物质的顶空固相微萃取-气质联用法测定	牛丽影；肖华志；胡小松；赵广华；廖小军	2005,5(3):122-125
20050324	超临界CO2法萃取银杏叶黄酮及其含量测定的研究	孙婷	2005,5(3):126-129

第4期
20050401	婴儿辅食的营养强化	顾景范	2005,5(4):1-4
20050402	猪血亚硝基血红蛋白坚牢度的研究	郑立红；任发政；陈尚武	2005,5(4):5-10
20050403	超声波对糖溶液物化特性的研究	刘东红；叶兴乾；吴昭同	2005,5(4):11-16
20050404	可食性大豆分离蛋白成膜工艺研究	张子德；陈志周；于志彬；迟建；刘月英	2005,5(4):17-21
20050405	猕猴桃果汁促进排铅功能研究	李加兴；陈双平；秦轶；胡余朋	2005,5(4):22-27
20050406	β-葡萄糖苷酶对豆奶及豆奶粉中大豆异黄酮糖苷化合物的转化作用研究	徐茂军	2005,5(4):28-33
20050407	强化竹叶黄酮对酿造酒抗自由基和抗氧化性能的改进	章宇；谢萌；吴晓琴；楼鼎鼎；张英	2005,5(4):34-39
20050408	Bundnerfleisch干制牛肉火腿发酵微生物与产品质量关系研究	孙宝忠；马晓燕；南庆贤；于辉；李海鹏	2005,5(4):40-45
20050409	变性脱脂豆粕酶解物的特性研究	张亚丽；徐忠	2005,5(4):46-51
20050410	超临界CO2提取与分离花椒油树脂的研究	刘雄；阚建全；王亨洪；陈宗道；聂勋杰	2005,5(4):52-57
20050411	白骛鸭常压杀菌保鲜技术的研究	吕峰；郑宝东；王梅英；陈慧斌；何瑞芳	2005,5(4):58-63
20050412	芙蓉李低温贮藏过程保护酶活性变化的研究	陈清西；李松刚；陈泳；潘东明	2005,5(4):64-69
20050413	纳豆混合发酵技术研究	黄占旺；上官新晨；程军辉；吴垂双；万飞	2005,5(4):70-73
20050414	脂环酸芽孢杆菌对苹果汁品质的影响	陈世琼；胡小松	2005,5(4):74-78
20050415	馒头硬化机理探讨	钱平；李里特；何锦风	2005,5(4):79-86
20050416	热处理对不同淀粉糊性质的影响研究	张守文；赵凯；杨春华；方桂珍	2005,5(4):87-90
20050417	酶法水解梅鱼蛋白的实验研究	戴志远；张燕平；王宏海；宋广磊；张虹	2005,5(4):91-95
20050418	绞股蓝保健成分浸提条件研究	郭素枝；张国军；张育松；杨江帆	2005,5(4):96-100
20050419	影响大蒜多糖提取的因素及其条件优化(Ⅰ)	蒋秋燕；乔旭光；张振华	2005,5(4):101-105
20050420	双孢蘑菇风味的强化与胶囊化研究	周建红；令玉林；李会东；金元昌	2005,5(4):106-110
20050421	毛樱桃红色素稳定性的研究	徐雅琴；于泽源；付红	2005,5(4):111-114
20050422	葡萄红色素稳定性的研究	刘树文；何玲；洪锋；唐爱均	2005,5(4):115-118
20050423	硒在富硒灵芝中的分布	赵镭；杜明；张美莉；吴继红；赵振东；佟霁云；肖丽霞；胡小松	2005,5(4):119-123
20050424	白牦牛肉成分分析及评价	余群力；蒋玉梅；王存堂；李鹏	2005,5(4):124-127
20050425	N+离子束注入米曲霉诱变效应的研究	曹小红；杜冰冰；鲁梅芳	2005,5(4):128-132