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第1期
20070101
"双蛋白工程"与中华民族的强盛——以"双蛋白工程"振兴计划实现温总理的"梦"
尹宗伦; 王靖; 涂顺明; 王京
2007,7(1):1-5
20070102
辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备及应用
何国庆; 宋晓燕; 阮晖
2007,7(1):6-11
20070103
消费者对HACCP认证的支付意愿:基于北京市乳制品市场的调查
王志刚; 翁燕珍; 毛燕娜
2007,7(1):12-17
20070104
一次性灌胃不同水果汁对大鼠外周血抗氧化力影响的研究
徐静; 郭长江; 韦京豫; 杨继军; 李云峰
2007,7(1):18-21
20070105
番茄中VC和番茄红素在煸炒过程中的变化研究——基于模糊理论的番茄煸炒烹调工艺的确定
杨铭铎; 张春梅; 郑小京; 姚蕊
2007,7(1):22-29
20070106
蔬菜维生素C保留因子的研究
赵洪静; 杨月欣
2007,7(1):30-35
20070107
Mozzarella干酪成熟过程中菌相变化规律的研究
刘会平; 南庆贤; 马长伟; 阎美丽
2007,7(1):36-42
20070108
鳙鱼抗氧化肽延缓衰老的研究
李琳; 赵谋明; 吴敏芝; 谢果
2007,7(1):43-47
20070109
葡萄籽超微粉对金黄地鼠血脂水平的影响
郭金英; 李华; 袁春龙; 谢人明
2007,7(1):48-53
20070110
黑木耳多糖的提取、纯化及降血脂作用的研究
韩春然; 徐丽萍
2007,7(1):54-58
20070111
真养产碱杆菌发酵生产PHB的培养条件优化
于平; 励建荣
2007,7(1):59-63
20070112
黑曲霉A9葡萄糖氧化酶的提取纯化
王志新; 李宁; 韩军; 于宏伟; 贾英民
2007,7(1):64-68
20070113
黄山毛峰茶主要呈味物质浸出浓度与浸出率的研究
罗文文; 龚淑英; 邵晓林; 张月玲
2007,7(1):69-73
20070114
中国22个莲子品种外观品质和淀粉品质的研究
曾绍校; 张怡; 梁静; 郑宝东
2007,7(1):74-78
20070115
人造肥牛脂肪的营养评价及贮藏性研究
马俪珍; 董丹萍
2007,7(1):79-83
20070116
成熟度及成熟条件对兰州"大接杏"风味的影响
韩舜愈; 蒋玉梅; 张盛贵; 祝霞; 齐治国
2007,7(1):84-88
20070117
杏仁精油提取工艺研究
马玉花; 赵忠; 郭婵娟; 李科友; 马希汉; 史清华; 朱海兰
2007,7(1):89-94
20070118
广东肇庆传统酒曲优势霉菌的分离及鉴定
于博; 董开发; 张凤英
2007,7(1):95-99
20070119
鸡皮明胶的制备及性质研究
谢苗; 邓海燕; 王斌; 甘纯玑
2007,7(1):100-106
20070120
真空冷冻干燥绿芦笋的护绿方法研究
陈仪男
2007,7(1):107-114
20070121
氯化钙和热处理对鲜切南瓜的保鲜作用
茅林春; 吴涛; 方雪花
2007,7(1):115-119
20070122
草石蚕泡菜罐头的研制
任亚梅; 刘兴华; 罗安伟; 袁春龙; 李敏
2007,7(1):120-124
20070123
应用C30-HPLC-PDA-ELSD估算番茄红素顺式异构体吸光系数
李京; 惠伯棣; 魏建华
2007,7(1):125-130
20070124
液相色谱-串联质谱法测定焙烤和油炸食品中丙烯酰胺的含量
章宇; 焦晶晶; 张英; 黄百芬; 任一平
2007,7(1):131-137
20070125
丙酸菌HZ-P-35的分离鉴定及其生成共轭亚油酸的研究
梁新乐; 胡奇杰; 张虹; 陈敏; 励建荣; 钟立人; 刘爱琴
2007,7(1):138-143
20070126
HPLC快速测定辣椒及其制品中苏丹红1号方法的建立
励建荣; 张蕾; 丁献荣
2007,7(1):144-147
第2期
20070201
完善食品安全管理体系框架的构想
刘昕
2007,7(2):1-4
20070202
保健品食品化的科学理念
赵霖; 鲍善芬
2007,7(2):5-10
20070203
富硒灵芝不同提取物清除自由基活性的ESR研究
赵镭; 高海燕; 吴继红; 张美莉; 肖丽霞; 胡小松
2007,7(2):11-16
20070204
硫酸化修饰对红枣多糖自由基和亚硝基清除活性的影响
焦中高; 刘杰超; 周红平; 王思新; 杨公明
2007,7(2):17-22
20070205
白桑椹对老年大鼠的抗老化与降脂作用研究
石瑛; 袁保红; 石磊; 杜青平
2007,7(2):23-26
20070206
金银花提取液抗氧化酶活性与清除自由基能力的研究
兰华; 高丹; 申鸿; 陈宗道
2007,7(2):27-32
20070207
鹿蹄草素对金黄色葡萄球菌的抑制作用及其机理研究
艾启俊; 于庆华; 张红星; 吴小虎; 王晓东; 李茜
2007,7(2):33-37
20070208
黄酒对实验性铅中毒的拮抗作用研究
倪赞; 寿春波; 史锋; 朱成钢; 谢广发
2007,7(2):38-41
20070209
红小豆-粳米混合食物的碳水化合物体外消化速度研究
刘芳; 范志红; 刘波; 周威
2007,7(2):42-47
20070210
雨生红球藻物理破壁法提取虾青素研究
陈兴才; 欧阳琴; 黄亚治
2007,7(2):48-52
20070211
营养组合肉干成型工艺的优化
吕峰; 林勇毅; 郑明锋
2007,7(2):53-58
20070212
富集α-亚麻酸和维生素E的油菜花粉超临界CO2萃取条件优化
张健; 邓立刚; 耿越
2007,7(2):59-64
20070213
豆奶中加入苦瓜汁生产酸豆奶的工艺研究
崔蕊静; 杜茂宝; 张梅申
2007,7(2):65-69
20070214
槐花保健饮料的研制
李凤英; 李润丰; 崔蕊静; 李春华
2007,7(2):70-74
20070215
菌种配比对发酵猪耳西式火腿品质的影响
叶劲松; 李洪军; 廖洪波
2007,7(2):75-80
20070216
萧山萝卜干腌制过程中乳酸菌分离及其特性研究
邹礼根; 吴元锋; 朱丽敏
2007,7(2):81-85
20070217
减压贮藏对安哥诺李果实生理生化特性的影响
王文凤; 孟庆瑞; 张广燕; 张平; 梁隐泉; 冯晨静; 杨建民
2007,7(2):86-91
20070218
抗褐变剂和充气包装对鲜切芋头保鲜效果的研究
陆胜民; 果雅凝
2007,7(2):92-97
20070219
气调包装对平菇贮藏内在品质的影响
肖功年; 尤玉如; 袁海娜; 储小军
2007,7(2):98-103
20070220
活氧处理对葡萄酒酯类物质和高级醇含量的影响
郭雪霞; 王颉; 田健
2007,7(2):104-109
20070221
影响鲜湿面分散性的因素研究
傅小伟; 黄斌; 张志健
2007,7(2):110-113
20070222
快速检测牛奶中体细胞数方法的改进
程文健; 叶兴乾; 唐平; 梁美超; 刘东红
2007,7(2):114-118
20070223
16S rRNA基因序列方法分析传统发酵菜中乳酸菌多样性
燕平梅; 张慧; 薛文通; 畅晓晖
2007,7(2):119-123
20070224
气相色谱法测定熟肉制品中挥发性N-亚硝胺类化合物
王瑞; 马俪珍; 方长发; 南庆贤
2007,7(2):124-127
20070225
乳链菌肽的抑菌机制
黄琴; 马国霞; 周绪霞; 李卫芬
2007,7(2):128-133
20070226
生物芯片技术及其在食品检测中的应用
张奇志; 邓欢英
2007,7(2):134-137
第3期
20070301
食品微生物定量风险评估研究现状、基本框架及其发展趋势
李寿崧; 宁芊
2007,7(3):1-8
20070302
2004年北京地区居民膳食调查
鲍善芬; 赵霖; 李珍; 丛涛; 郑子新; 陈贵堂; 邹海明
2007,7(3):9-17
20070303
杭州市茶园空气中有机农药的调查
陆海霞; 励建荣; 夏会龙
2007,7(3):18-23
20070304
大蒜素油对三丁基锡引起的小鼠氧化损伤的保护作用
刘慧刚; 徐立红
2007,7(3):24-29
20070305
猪牛血块超氧化物歧化酶提取工艺研究(1)——保护剂、溶膜剂和激活剂的选择
郭书贤; 王冬梅; 薛刚; 刘凤霞; 高伟霞
2007,7(3):30-36
20070306
运动饮料对运动人体代谢和运动能力的作用
魏冰; 张云龙; 王文莹; 逄金柱; 焦颖; 白厚增
2007,7(3):37-42
20070307
硫代葡萄糖苷的提取、分离和鉴定
陈新娟; 朱祝军; 钱琼秋; 倪晓蕾; 杨静
2007,7(3):43-48
20070308
番茄乙烯信号转录因子LeERF1基因克隆和蛋白表达
张红星; 朱本忠; 谢远宏; 杨祥龙; 张文; 罗云波
2007,7(3):49-54
20070309
提取猕猴桃果实总RNA的新方法
梅晓宏; 高红岩; 罗云波
2007,7(3):55-57
20070310
桑黄菌液体发酵培养基研究
傅海庆; 陈绍军; 骆文灿; 陈汉清; 林河通
2007,7(3):58-63
20070311
1株高产EPS嗜热链球菌的筛选及培养条件优化
刘丽波; 李春; 孟祥晨
2007,7(3):64-68
20070312
双歧杆菌酸奶冻干发酵剂不同菌株特性的研究
田洪涛; 种克; 李宁; 苏旭东; 翟硕莉
2007,7(3):69-73
20070313
制备苹果酒酵母固定化载体ACA的研究
白雪莲; 岳田利; 袁亚宏; 李聚海
2007,7(3):74-81
20070314
苹果浑汁贮藏过程中浑浊稳定性的研究
赵光远; 姚二民; 张露
2007,7(3):82-89
20070315
荷叶提取液的抑菌特性研究
白秀君; 蒋益虹; 杨海燕
2007,7(3):90-93
20070316
红蜜南瓜中叶黄素的超临界CO2流体萃取分离方法研究
徐丽萍
2007,7(3):94-97
20070317
4-甲基-4-烷硫基-2-戊酮类化合物的合成研究
黄明泉; 田红玉; 孙宝国; 刘玉平
2007,7(3):98-100
20070318
脉冲强光对竹笋制品(玉兰片)杀菌效果及品质的影响
江天宝; 陆蒸; 陆则坚
2007,7(3):101-106
20070319
百里香提取物在中式香肠中的抗菌及抗氧化性能的研究
李佳; 张富新; 张拥军
2007,7(3):107-111
20070320
臭氧保鲜处理对金橘采后生理的影响
黎继烈; 彭湘莲; 钟海雁; 李忠海
2007,7(3):112-115
20070321
活性氧催促低盐腊肉成熟的初步研究
冯彩平; 任发政; 陈尚武; 于艳琴; 高平
2007,7(3):116-121
20070322
利用缓冲容量检测苹果汁饮料中原果汁含量的方法研究
高海燕; 赵镭; 吴继红; 盛文军; 尹京苑; 胡小松
2007,7(3):122-126
20070323
青菜中叶绿素含量的无损检测法研究
施青红
2007,7(3):127-131
20070324
顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用分析发酵前后贻贝蒸煮液中的香气成分
杨荣华; 何炘; 戴志远
2007,7(3):132-137
20070325
发酵辣椒挥发性成分分析及复合香味剂调配
周晓媛; 邓靖; 李福枝
2007,7(3):138-143
20070326
高效液相色谱法测定冬虫夏草中虫草素和虫草酸的含量
顾振宇; 吴雪美; 张虹
2007,7(3):144-148
第4期
20070401
奥运食品可控区与难控区的安全问题
蔡同一
2007,7(4):1-2
20070402
香椿叶提取物对高血脂症小鼠脂质代谢的调节作用及抗氧化功能的影响
张京芳; 张强; 陆刚; 周丽
2007,7(4):3-7
20070403
黄鳍鲷骨骼肌α-辅肌动蛋白的分离纯化及抗体制备
杜雪莉; 梁银龙; 王锡昌; 苏文金; 曹敏杰
2007,7(4):8-12
20070404
乳清蛋白对强化耐力训练期运动员免疫功能的影响
黄园; 官凌菊; 陈志庆; 王一飞
2007,7(4):13-20
20070405
植物红花对小鼠运动后血乳酸和运动机能的作用研究
鞠国泉; 杨朝晖
2007,7(4):21-24
20070406
甲鱼酶解产物抗氧化功能的研究
徐怀德; 殷金莲; 陈沁
2007,7(4):25-32
20070407
纤维素酶法提取富硒灵芝菌丝体多糖的研究
靳挺; 沈波; 吴天星
2007,7(4):33-36
20070408
双歧杆菌菊芋复合汁增菌培养基的优化筛选
田洪涛; 种克; 马雯; 李雅乾; 袁耀武
2007,7(4):37-41
20070409
西藏灵菇牛乳发酵液中的菌相与物质变化
杨希娟; 师俊玲; 樊明涛
2007,7(4):42-46
20070410
石香薷提取物抑制黄曲霉机制的初步研究
蒋红梅; 方俊; 卢向阳; 彭丽莎; 刘娇
2007,7(4):47-50
20070411
花魔芋中多酚氧化酶活力及抑制研究
张盛林; 郑莲姬; 钟耕
2007,7(4):51-55
20070412
真空冷冻干燥过程参数对解析干燥能耗的影响
崔清亮; 郭玉明; 姚智华
2007,7(4):56-61
20070413
高压加工对蔬菜组织影响的研究
徐树来
2007,7(4):62-67
20070414
微波干燥对莲子主要品质的影响
张怡; 曾绍校; 梁静; 郑宝东
2007,7(4):68-73
20070415
虾壳虾青素酯皂化工艺研究
陈兴才; 赖虔; 赵仪
2007,7(4):74-79
20070416
枯草芽孢杆菌QDH-1-1对采后苹果青霉病的抑制效果
史凤玉; 朱英波; 吉志新; 宋士清
2007,7(4):80-84
20070417
预冷方式及MAP贮藏对芦笋采后生理变化的影响
陈杭君; 郜海燕; 毛金林; 施渭尧; 周拥军; 陈文烜
2007,7(4):85-90
20070418
程序降温处理减缓枇杷果实冷害的效果
应本友; 姜健美; 应铁进
2007,7(4):91-94
20070419
贮存条件对泡姜中营养物质的影响
李书华; 陈封政; 蒲彪
2007,7(4):95-100
20070420
电泳和层析方法对梅鱼蛋白酶解产物的分离分析
戴志远; 任明; 张燕平
2007,7(4):101-105
20070421
蔬菜维生素保留因子两种计算方法的研究
赵洪静; 杨月欣
2007,7(4):106-113
20070422
运用多元统计分析确定葡萄酒感官特性的描述符
李华; 刘勇强; 郭安鹊; 梁新红; 康文怀; 陶永胜
2007,7(4):114-119
20070423
叶菜型甘薯茎尖的氨基酸含量及组成分析
欧行奇; 任秀娟; 周岩
2007,7(4):120-125
20070424
百里酚分光光度法测定发酵液中L-精氨酸含量
李华; 梁新红; 冯丽丹; 王华
2007,7(4):126-131
20070425
几种水产动植物组织中脂肪氧合酶反应产物的液相色谱分析
周静峰; 何雄
2007,7(4):132-137
20070426
食品活性包装研究进展
吕飞; 叶兴乾; 李俊; 刘东红
2007,7(4):138-143
第5期
20070501
肉味香精的制造理念与核心技术
孙宝国
2007,7(5):1-5
20070502
不同种类蛋白质对大鼠体内微量元素锌、铜、铁、锰代谢的影响研究
丛涛; 陈贵堂; 赵霖; 鲍善芬; 李珍
2007,7(5):6-11
20070503
香椿叶提取物不同极性部位体外抗氧化活性研究
张京芳; 王冬梅; 周丽; 陆刚; 田利伟
2007,7(5):12-17
20070504
牛初乳类胰岛素生长因子-Ⅰ治疗大鼠高血糖作用及其机理的研究
云振宇; 张列兵; 张和平
2007,7(5):18-23
20070505
12种常见蔬菜抗氧化活性的比较研究
杨冬梅; 金月亭; 柯乐芹; 姜健美; 黄晓丹; 应铁进
2007,7(5):24-29
20070506
猪牛血块超氧化物歧化酶提取工艺研究(2)——热变温度和时间对SOD提取的影响及最佳工艺条件选择
王冬梅; 郭书贤; 薛刚; 刘凤霞; 高伟霞
2007,7(5):30-34
20070507
胆盐水解酶的分离纯化与部分特性研究
王玉文; 王延祥; 李平兰; 刘慧; 张燕
2007,7(5):35-41
20070508
泡菜中乳酸菌的分离、鉴定及其发酵性能研究
吴元锋; 邹礼根
2007,7(5):42-46
20070509
草鱼鱼鳞酶溶性胶原蛋白的凝胶化特性研究
钟朝辉; 李春美; 窦宏亮; 顾海峰; 周丽明
2007,7(5):47-51
20070510
纤溶活性重组纳豆激酶在大肠杆菌中的表达
王萍; 王文兵; 陈钧; 曾黎平
2007,7(5):52-56
20070511
黑莓色素大孔吸附树脂纯化工艺及其特性研究
徐怀德; 闫宁环; 陈伟; 张丽华
2007,7(5):57-62
20070512
不同体细胞数原料乳对契达干酪成熟过程中蛋白水解的影响
张和平; 董莹; 董成
2007,7(5):63-68
20070513
微波处理对胡柚皮酚酸、黄烷酮糖苷含量及抗氧化性的影响
徐贵华; 叶兴乾; 徐国能; 胡玉霞; 刘东红
2007,7(5):69-74
20070514
番茄1-MCP保鲜过程中质构性能变化初探
郑铁松; 李雪枝
2007,7(5):75-78
20070515
原生质体融合构建高效降解苹果酸酿酒酵母
苏旭东; 史东健; 程书梅; 马晓燕; 李英军; 张伟
2007,7(5):79-84
20070516
一株适合鸭梨果酒酿造的产香酵母菌鉴定
何义; 袁耀武; 马晓燕; 李英军; 亢春雨; 张伟
2007,7(5):85-90
20070517
木薯羧甲基微孔改性淀粉的制备及性质研究
袁怀波; 于乐; 陈宗道
2007,7(5):91-96
20070518
碱解玉米皮制备阿魏酸的研究
罗艳玲; 欧仕益
2007,7(5):97-101
20070519
耶罗维亚酵母(Yarrowia lipolytica)发酵蓖麻油制备γ-癸内酯的研究
宋焕禄; 刘晋芳; 吕跃钢
2007,7(5):102-107
20070520
双歧杆菌纯种发酵胡萝卜汁牛乳工艺研究
田洪涛; 李雅乾; 孙纪录; 王占武; 李宁
2007,7(5):108-112
20070521
高效液相色谱-质谱联用法分析冬虫夏草及其功能食品中的活性成分
张虹; 吴雪美
2007,7(5):113-121
20070522
固相微萃取-高效液相色谱-荧光检测法分析苹果汁中的多菌灵和噻菌灵
杨秀敏; 陈永艳; 胡彦学; 王志; 赵锦; 宋双居
2007,7(5):122-127
20070523
啤酒中甲醛的液相荧光色谱检测方法研究
李军; 朱凤妹; 彭涛; 雍炜; 储晓刚; 唐英章
2007,7(5):128-132
20070524
GC-MS法比较鲜姜与干姜的风味物质
黄雪松; 陈雅雪
2007,7(5):133-138
20070525
甜菜红色素的色谱行为及其波谱表征
霍光华; 杨树林; Hirotoshi Tamura
2007,7(5):139-144
第6期
20070601
功能性饮料的市场发展趋势与管理对策
金宗濂
2007,7(6):1-5
20070602
耐热β-木糖苷酶的构建及在木糖制备中的应用
薛业敏; 于瑾瑾; 戴军; 陈尚卫; 邵蔚蓝
2007,7(6):6-12
20070603
假单胞菌SP-6胞外弹性蛋白酶基因的克隆与表达
贺稚非; 周泽扬; 李洪军; 高兆建; 宫春波
2007,7(6):13-20
20070604
肌纤维在燕皮形成过程中的聚集过程及ATP酶生化特性研究
倪莉; 郭静科; 刘志云; 张雯; 饶平凡
2007,7(6):21-26
20070605
纳豆杆菌营养体及其芽孢的生物学特性比较研究
胡雪萍; 王萍; 孙晓鸣
2007,7(6):27-32
20070606
茶树菇多糖的制备及其对活性氧自由基的清除作用
陈发河; 吴光斌; 周凌婕
2007,7(6):33-38
20070607
酶解牛乳酪蛋白制备ACE抑制肽的研究
姜瞻梅; 田波; 吴刚; 霍贵成
2007,7(6):39-43
20070608
响应面分析法优化超声波提取大果沙棘总黄酮工艺
王振宇; 周芳; 赵鑫
2007,7(6):44-51
20070609
大豆抗氧化活性肽固态发酵工艺优化
吴永沛; 刘明; 倪辉
2007,7(6):52-57
20070610
糙米发酵最佳条件及在乳酸发酵中的应用研究
李志江; 戴凌燕; 鹿保鑫
2007,7(6):58-63
20070611
辛烯基琥珀酸糊精酯的制备与性能研究
徐婉澜; 尹红; 陈志荣
2007,7(6):64-70
20070612
大孔吸附树脂吸附染料木素的研究
熊春华; 李大方; 姚彩萍; 励建荣
2007,7(6):71-76
20070613
植物甾醇酯复方产品对高脂血症大鼠的降血脂功能研究
何芳; 刘玮玮; 吕桂善; 冯磊; 翟鹏贵; 马青
2007,7(6):77-81
20070614
高压处理对鲜榨苹果汁品质的影响
赵光远; 李晓; 白艳红; 杨公明
2007,7(6):82-88
20070615
果蔬贮藏中失水的控制与涂膜
李磊; 牛坤; 马庆一
2007,7(6):89-96
20070616
防腐保鲜技术在南美白对虾深加工中的应用研究
刘青梅; 杨性民; 杨留明; 陈舜胜
2007,7(6):97-101
20070617
MAP协同生物保鲜剂对贻贝贮藏性能的影响
裘迪红; 黄晓春
2007,7(6):102-107
20070618
茶渣中蛋白质的碱法提取工艺研究
沈莲清; 黄光荣; 王向阳; 王忠英
2007,7(6):108-112
20070619
真空冷冻干燥草莓粉工艺研究
王伟; 何俊萍; 王明空; 赵丽娟; 刘静
2007,7(6):113-117
20070620
氯霉素ELISA检测试剂盒的研制及其性能测试
郭逸蓉; 桂文君; 王姝婷; 朱国念
2007,7(6):118-123
20070621
胶束增敏荧光法同时测定牛乳中残留的依诺沙星和左氧沙星
路杨; 陈冠华
2007,7(6):124-128
20070622
HPLC法测定鱼腥草中11种维生素的含量
陈黎; 钟辉; 郭卫军; 吴卫; 郑有良
2007,7(6):129-135
20070623
仙人掌多糖中单糖组成的气相色谱分析
尤玉如; 袁海娜; 刘士旺; 储小军
2007,7(6):136-140
20070624
玉米紫色植株色素的食品安全性毒理学评价
周波; 王晓红; 郭连营; 张卓; 徐超
2007,7(6):141-143
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