从玫瑰茄废弃细胞中回收提取食用纤维,可以变废为宝,减少环境污染。从提取花青素以后的玫瑰茄细胞中可以回收平均8.0%的食用纤维,其中碱可溶性的半纤维素为3.9%,碱不溶性的纤维素为4.1%。
朱新贵;郭勇.从玫瑰茄废弃细胞中提取膳食纤维的研究[J].中国食品学报,1998,(1):52-54