国家自然科学基金(No.30070535)
研究了不同水平的乙醛熏蒸处理对草莓贮藏品质的影响,结果表明,草莓果实采收后立即用0.5%乙醛蒸汽处理1h,可以降低果实的腐烂率、减少失重、提高糖酸比、改善风味、增进着色、诱导香味和延缓采后软化;0.15%乙醛处理4h效果不明显;0.5%乙醛处理4h反而促进果实腐烂。
曾凯芳;姜微波;任卫华;唐毅;张丽平.乙醛熏蒸处理对草莓贮藏品质的影响[J].中国食品学报,2003,3(4):33-36