文章摘要
陈 通;吴志远;王正云;陆道礼;陈 斌.基于气相离子迁移谱和化学计量学方法判别肉的种类[J].中国食品学报,2019,19(7):221-226
基于气相离子迁移谱和化学计量学方法判别肉的种类
  
DOI:
中文关键词: 气相色谱-离子迁移谱  主成分分析  线性判别分析  分类
英文关键词: 
基金项目:国家自然科学基金面上项目(31772056)
作者单位
陈 通;吴志远;王正云;陆道礼;陈 斌 江苏大学食品与生物工程学院江苏镇江212013江苏农牧科技职业学院食品科技学院江苏泰州225300 
摘要点击次数: 12
全文下载次数: 0
中文摘要:
      建立一种快速、无损分析肉中挥发性有机成分的顶空进样气相色谱-离子迁移谱联用方法,结合化学计量学方法构建快速分类模型以区分肉的种类。以牛肉、羊肉和鸡肉共59个样品为研究对象,称取约1 g待测肉样于标准瓶中,用磁帽密封,直接进行GC-IMS分析。结果表明,GC-IMS三维指纹谱可以有效表征不同肉类之间的气味差异信息,选取对应三维谱中26个特征峰的强度作为变量参数,用PCA方法对数据进行降维分析,并用LDA算法对样品进行分类。结果表明,采用前2个主成分能达到98.3%的正确率,仅有1个牛肉样品被误判成羊肉样品。以顶空进样气相色谱-离子迁移谱检测肉中挥发性成分,用PCA和LDA分析鉴别肉的种类具有可行性。
英文摘要:
      
查看全文   查看/发表评论  下载PDF阅读器
关闭

手机扫一扫看
分享按钮