文章摘要
刘 晔;徐春晖;王远兴.色谱质谱技术结合主成分分析鉴别庐山云雾茶真伪[J].中国食品学报,2019,19(7):262-274
色谱质谱技术结合主成分分析鉴别庐山云雾茶真伪
  
DOI:
中文关键词: 庐山云雾茶  高效液相色谱技术(HPLC)  气-质联用技术(GC-MS)  主成分分析  真伪识别
英文关键词: 
基金项目:国家自然科学基金项目(31560478,31160321)
作者单位
刘 晔;徐春晖;王远兴 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室南昌330047 
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中文摘要:
      利用高效液相色谱检测庐山云雾茶水溶性成分,建立庐山云雾茶水溶性成分指纹图谱,并对共有峰相对峰面积进行主成分分析。其中庐山云雾茶液相指纹图谱有38个共有峰,样品与对照指纹图谱相似度均在0.93以上,经主成分分析得到3个主成分,累计方差贡献率达到81.7%。该方法的庐山云雾茶真伪判别率达100%。利用气相色谱-质谱联用技术检测庐山云雾茶挥发性成分,共鉴定出38种挥发性成分,并对共有峰相对峰面积进行主成分分析。经主成分分析得到3个主成分,累计方差贡献率达到83.8%。该方法庐山云雾茶真伪判别率达100%。本试验为庐山云雾茶真伪识别提供一种新思路。
英文摘要:
      
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