文章摘要
张伟;檀建新;贾英民;马雯;袁玉荣;张敏.竹叶对食品致病菌抑菌作用[J].中国食品学报,1998,(1):29-33
竹叶对食品致病菌抑菌作用
  
DOI:
中文关键词: 淡竹  竹叶  致病菌  抑菌作用
英文关键词: 
基金项目:河北农业大学青年科学基金
作者单位
张伟;檀建新;贾英民;马雯;袁玉荣;张敏 河北农业大学食品科学系保定师范专科学校 
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中文摘要:
      本文测定了淡竹竹叶提取液对食品致病菌的抑制作用。实验结果认为,竹叶的乙醇醋酸提取液A、乙醇提取液B和水提取液C对食品致病菌均有不同程度的抑制作用。A、B和C提取液对食品致病菌的最小抑制浓度分别为:伤寒沙门氏菌0.125%,10%,20 %;痢疾志贺氏菌0.125%,10%,20%;小肠结肠炎耶尔森氏菌0.25%,20%,40%;金黄色葡萄球菌0.25%,10%,20%;蜡样芽孢杆菌0.125%,10%,20%;魏氏梭菌0.25%,20%,40%;肉毒梭菌5%,40%,80%。在相同时间内,竹叶提取液浓度越高,抑菌率也就越高。同一浓度的竹叶提取液,作用时间越长,抑菌率也就越高。
英文摘要:
      
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