文章摘要
汪钊;郑裕国;王春花.固定化生长细胞用于改善氨基酸调味液品质的研究[J].中国食品学报,1998,(2):7-11
固定化生长细胞用于改善氨基酸调味液品质的研究
  
DOI:
中文关键词: 固定化生长细胞  氨基酸调味液  酵母  黑曲霉
英文关键词: 
基金项目:
作者单位
汪钊;郑裕国;王春花 浙江工业大学 
摘要点击次数: 266
全文下载次数: 0
中文摘要:
      利用固定化生长的酵母细胞和黑曲霉菌丝体,对酸法水解的氨基酸水解液进行发酵后,水解液异臭味被除去,口味和风味得到明显改善。
英文摘要:
      
查看全文   查看/发表评论  下载PDF阅读器
关闭

手机扫一扫看
分享按钮