文章摘要
戚向阳;陈维军;王小红;刘峰;王平.苹果中原花青素的提取分离研究[J].中国食品学报,2001,1(1):30-35
苹果中原花青素的提取分离研究
  
DOI:
中文关键词: 苹果  原花青素  提取  分离  鉴定
英文关键词: 
基金项目:
作者单位
戚向阳;陈维军;王小红;刘峰;王平 华中农业大学食科系 
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中文摘要:
      对苹果中原花青素的提取,分离进行了研究。结果表明,水中加入添加剂A后,对苹果中原花青素的提取效果明显提高。当添加剂浓度为0.06%,用6倍于苹果重量的水(pH8)于80℃温度下提取3次,每次90min,水提取苹果原花青素的效果最佳。浸提液经浓缩后,用H型树脂吸附,分离物产率达0.10%,原花青素的含量为70.50%。此外,利用乙酸乙酯革取及纸层析分析,初步探讨了提取物中原花青素的组成,发现乙酸乙酯相中酚类物质较复杂,其原花青素主要为二聚体,而水相中的原花青素多为高聚体。
英文摘要:
      
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