文章摘要
李林;罗琼;张声华.海带中褐藻糖胶的组成分析[J].中国食品学报,2001,1(1):46-49
海带中褐藻糖胶的组成分析
  
DOI:
中文关键词: 海带  褐藻糖胶  组成
英文关键词: 
基金项目:湖北省自然科学基金项目编号98J094
作者单位
李林;罗琼;张声华 武汉市卫生防疫站湖北医科大学卫生学教研室华中农业大学食品科学系 
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中文摘要:
      对海带中褐藻糖胶进行了紫外薄层色谱、气相色谱、氨基酸分析等方面的研究。结果表明褐藻糖胶是由鼠李糖、岩藻糖、木糖、甘露糖、半乳糖、葡萄糖、葡萄糖醛酸、硫酸根及蛋白质构成的复合物。其中单糖的摩尔比为Rha:Fuc:Xyl:Man:Gal:Glu=0.41:1.72:3.75:0.96:1:2.17。褐藻糖胶的葡萄糖醛酸、硫酸根及蛋白质的含量分别为6.2%、8.7%和4.1%。
英文摘要:
      
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