引用本文:
【打印本页】   【HTML】   【下载PDF全文】   查看/发表评论  【EndNote】   【RefMan】   【BibTex】
←前一篇|后一篇→ 过刊浏览    高级检索
本文已被:浏览 265次   下载 0 本文二维码信息
码上扫一扫!
分享到: 微信 更多
贮藏条件对烤鳗油质量的影响
谢东杨;谢晓琼;刘丽红;甘纯玑
作者单位
谢东杨;谢晓琼;刘丽红;甘纯玑 福建农业大学生物技术中心福建交通职业技术学院 
摘要:
本文探讨贮藏条件对烤鳗油质量的影响。结果表明:避光是提高烤鳗油贮藏稳定性的首要因素;真空有利于抑制烤鳗油氧化,防止过氧化值和碘价的变化;添加抗氧化剂有利于提高烤鳗油的贮藏稳定性;冷藏有利于保持酸价稳定性。
关键词:  烤鳗油  贮藏  稳定性
DOI:
分类号:
基金项目:福建省教委资助项目(JA98090)
Abstract:
Key words:  

手机扫一扫看
分享按钮