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斯里兰卡橄榄系列制品制作的研究——Ⅰ.化皮榄制品的研究
彭坚朱;俊晨
作者单位
彭坚朱;俊晨 深圳职业技术学院生物应用工程系 
摘要:
斯里兰卡橄榄可替代青榄用于化皮榄制作,研究结果初步表明,鲜果成熟度、果胚制作、糖腌工艺是影响制品品质的3个主要因素。
关键词:  斯里兰卡橄榄  化皮榄  鲜果成熟度  果胚制作  糖腌工艺
DOI:
分类号:
基金项目:广东省现代化农业示范区建设基金(No.13980109)
Abstract:
Key words:  

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