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Waler E.L.Spiess.食品科学的新发展[J].中国食品学报,2002,2(3):1-6
食品科学的新发展
  
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Waler E.L.Spiess  
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中文摘要:
      最近几年,工业化世界中一个接一个的,如疯牛病,口蹄疫引起的食品危机,表明这是些何等敏感的资讯。它必然涉及食品科学,而对于食品工业也许更为重要。如果食品缺乏了,问题的性质就会完全不同。
英文摘要:
      
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