文章摘要
夏向东;吕飞杰;台建祥.大麦中的生理活性成分及其生理功能[J].中国食品学报,2002,2(3):63-68
大麦中的生理活性成分及其生理功能
  
DOI:
中文关键词: 大麦  β-葡聚糖  生育三烯酚  生理功能
英文关键词: 
基金项目:中国农科院西部大开发项目基金(No.2000-24 )
作者单位
夏向东;吕飞杰;台建祥 中国农业科学院作物育种栽培研究所 
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中文摘要:
      现代研究证明大麦中含有β-葡聚糖、生育三烯酚等生理活性成分,具有多种生理功能本文主要对β-葡聚糖、生育三烯酚的研究进展进行了综述,具体介绍了结构、基本特性及生理功能。
英文摘要:
      
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