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微生物对金属元素富集的研究
贺稚非;唐勇;李洪军
作者单位
贺稚非;唐勇;李洪军 西南农业大学食品学院 
摘要:
介绍了国内外利用微生物富集金属元素的研究,阐述了其作用机理及影响因素,结合食品微生物发酵富集金属元素的初步研究工作、提出了微生物富集微量元素在食品行业的应用前景。
关键词:  富集  菌种  机理
DOI:
分类号:
基金项目:重庆科委攻关课题(No.6353)
Abstract:
Key words:  

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