文章摘要
刘静波;殷涌光.塑料包装袋透气性对保鲜蔬菜颜色的影响[J].中国食品学报,2003,3(1):48-52
塑料包装袋透气性对保鲜蔬菜颜色的影响
  
DOI:
中文关键词: 塑料  透气性  计算机视觉  蔬菜  保鲜
英文关键词: 
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作者单位
刘静波;殷涌光 吉林大学生物与农业工程学院 
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中文摘要:
      塑料包装具有一定的气体阻隔性,使包装内环境气体组成因蔬菜呼吸作用的进行而达到低氧、高二氧化碳状态,抑制了呼吸作用的进行,减缓蔬菜衰老变质,从而达到保鲜目的;但二氧化碳浓度过高、氧气浓度过低又会造成无氧呼吸并积累有毒物质,因此在保鲜包装中应使用具有一定透气性的包装材料,以保证包装袋内外可发生一定程度的气体交换。本文测试了四种塑料包装材料的气体透过率,利用自制计算机视觉系统跟踪测试了经过其包装后蔬菜在6d内的颜色变化情况,初步分析了塑料包装袋透气性对蔬菜颜色的影响,从护色角度得出了聚酯/聚乙烯较适宜作为蔬菜包装材料的结论。
英文摘要:
      
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