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固相微萃取和气—质联用技术在快速测定苹果挥发性成分中的应用
吴继红;胡小松;周珊;黄骏雄
作者单位
吴继红;胡小松;周珊;黄骏雄 中国农业大学食品与营养工程学院中科院生态环境研究中心 
摘要:
固相微萃取技术(SPME)是一种新型的样品前处理方法。在挥发性成分测定中,它集取样、萃取、进样和浓缩为一体,不仅简化了传统前处理方法的步骤,而且在样品处理过程中由于无需有机溶剂,因此不会造成二次污染。本实验是采用SPME和GC╱MS(气质联用仪)技术分析苹果中的香气成分,分析总离子色谱图,共鉴定出48种挥发性成分,按峰面积计算占其香气成分的98%。
关键词:  固相微萃取  气—质联用  苹果  香气成分
DOI:
分类号:
基金项目:科技部“十五”科技攻关课题(No.2001BA501A07)
Abstract:
Key words:  

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