酵母生物制剂对果蔬采后病害形成的影响

孙萍；郑晓冬

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酵母生物制剂对果蔬采后病害形成的影响
孙萍；郑晓冬

作者	单位
孙萍；郑晓冬	浙江大学食品科学与营养系

摘要:

近年来的研究表明,酵母菌株的生物制剂对果蔬采后病害具有良好的抑制作用,如用其替代杀菌剂可减少农药使用量,降低产品的农药残留,保护生态环境,保证食品安全。本文介绍了酵母对病原微生物的拮抗作用机制,并对影响拮抗剂使用效果的一些重要因素,以及对如何提高拮抗效果的措施进行了深入的讨论。该领域具有很好的研究和应用前景。

关键词: 酵母生物制剂拮抗作用

DOI：

分类号:

基金项目:国家自然科学基金资助项目(No.30170659)

Abstract:

Key words: