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金耳水溶性多糖JP-2的分离及化学结构的研究
李卫旗;何国庆;李志昂
作者单位
李卫旗;何国庆;李志昂 浙江大学生命科学学院浙江大学生物系统工程与食品科学学院 
摘要:
从金耳(Tremella aurantialba)子实体中分离提取出金耳粗多糖,并对粗多糖提取的主要影响因子进行了分析,从而确定了金耳多糖分离的最佳工艺。结合酶解法与Sevage法去除粗多糖中的蛋白质成份,经过进一步的纯化得到金耳多糖的分离级份JP-1、JP-2,并对其主要级份JP-2的组成与分子结构进行了研究。经紫外分光及凝胶层析法测定得知JP-2为均一纯多糖,经凝胶过滤法测得JP-2的分子量约为180000。用纸层析、红外光谱和核磁共振法等手段分析了JP-2的组成与分子结构,确定了JP-2为水溶性大分子杂多糖,分子结构中有β-(1,3)、β-(1,4)糖苷键存在,其单糖组份为葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、木糖、甘露糖。
关键词:  金耳  多糖  组份  提纯  分子结构
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