气改贮藏对桑果生理的影响

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作者	单位
罗自生	浙江大学食品科学与营养系

摘要:

研究了气改（MA）贮藏对桑果生理的影响,结果表明:MA贮藏可显著地降低桑果的腐烂率,延缓VC的下降,抑制桑果呼吸强度、乙烯释放量、O2生成速率和MDA含量,延缓SOD和CAT活性的下降,但对果实POD活性没有明显影响。

关键词: 桑果 MA贮藏生理

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