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乙醛熏蒸处理对草莓贮藏品质的影响
曾凯芳;姜微波;任卫华;唐毅;张丽平
作者单位
曾凯芳;姜微波;任卫华;唐毅;张丽平 西南农业大学食品科学学院中国农业大学食品学院 
摘要:
研究了不同水平的乙醛熏蒸处理对草莓贮藏品质的影响,结果表明,草莓果实采收后立即用0.5%乙醛蒸汽处理1h,可以降低果实的腐烂率、减少失重、提高糖酸比、改善风味、增进着色、诱导香味和延缓采后软化;0.15%乙醛处理4h效果不明显;0.5%乙醛处理4h反而促进果实腐烂。
关键词:  乙醛  草莓  贮藏品质
DOI:
分类号:
基金项目:国家自然科学基金(No.30070535)
Abstract:
Key words:  

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