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葡萄籽中原花青素提取工艺研究
李凤英;李春华
作者单位
李凤英;李春华 河北科技师范学院食品工程系 
摘要:
原花青素是葡萄籽中含有的一种重要的生理活性物质。通过对不同溶剂、不同浸提时间、不同乙醇浓度、不同料液比等单因素的浸提效果进行比较分析,确定了最佳的单因素水平。通过正交实验,得出了原花青素提取的最佳工艺条件是:60%乙醇,料液比1∶5,在常温密闭条件下浸提28h。
关键词:  葡萄籽  原花青素  提取
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