介绍了大蒜的食疗效果以及大蒜在饮料、酒类、休闲类食品、涂抹食品开发中的应用现状,并对大蒜在食品工业中的应用与发展趋势进行了展望。
林松毅;刘静波.浅谈大蒜保健食品的开发现状[J].中国食品学报,2003,3(4):99-102